Editör: Naim Arıoğlu
İnsanların gerek hastalıklara gerekse hasta olmadan evvel önlem gayeli olarak doğal besinlere yönelme süreci devam ediyor.
Birçok yararı olduğu bilinen soğan turşusunun 8 saatte hazırlandığının toplumsal medyadan paylaşılması dikkat çekti.
SOĞAN TURŞUSU TARİFİ
3-4 adet mor soğan
1 çay bardağı sirke
Kavanozu dolduracak kadar kaynar içme suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
Dilerseniz birkaç adet tane karabiber ve kişniş tohumu ekleyebilirsiniz.
Mor soğanları yarım ay halinde doğruyoruz ve kavanoza alıyoruz (1litrelik) 1 çay bardağı sirke ekliyoruz ve kaynar suyu da ekliyoruz karıştırıyoruz ağzını kapatıp 8 saat bekliyoruz ve hazır.
İlk olarak soğanları incecik halkalar halinde kesmekle başlayalım.
Sonrasında yarım kiloluk kavanoz içine bastırarak yerleştirin
Üzerine; sumak, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu koyup kavanozu büsbütün elma sirkesi ile doldurun, akabinde ağzını sıkıca kapatın.
Şeker oranının fazla olmaması gerekir, tıpkı vakitte tuz ölçüsünden fazla olmalı
Turşunuz hazır, sonraki gün yemeye başlayabilirsiniz.
SOĞAN TURŞUSUNUN FAYDALARI
-İltihaplara uygun gelir.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-Ağız içindeki bakterileri de azalttığı tespit edildi.
-Soğan yahut allium familyasına tabi sarımsak kanser riskini azaltan yararları ile de biliniyor
-Araştırmalar soğan tüketenlerin kolon, boğaz, prostat ve yumurtalık kanserlerine yakalanma risklerinin az olduğu gösteriyor
-Kırmızı soğan, peribiyotik vazifesi gören fruktooligosakkaritleri içerir. Kalın bağırsaktaki sağlıklı bakterileri besler.
-Diyabet, kolon kanseri ve depresyona uygun gelir.
-Soğanın bir öteki yararı da kemik sıhhatine yeterli gelmesidir.
-Mor soğan osteoporozun önlenmesine yardımcı olur.
-İnsan üzerinde yapılan araştırmalarda tertipli soğan tüketen bayanların kemik yoğunluğunun daha yüksek olduğunu tespit ettiler.
-Trigliseridleri ve kolestrol düşüren mor soğan bu sayede kalp sağılığına güzel gelen yararları da içinde barındırır.
-Kırmızı soğan içerdiği antosiyaninler sayesinde birçok hastalığa karşı da korur.
-Yüksek kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
-Arpacık soğan tüketimi cinsel gücü artırıcı tesire sahiptir, birtakım bireylerde erken boşalma meselesinin da öne geçtiği bilinmektedir.
