Yeşil çay en sağlıklı içeceklerden biridir. Yaşlanma aykırısı bir içecek olarak kabul edilir. Bedeniniz ve zihniniz için harika olan antioksidanlar ve besinlerle yüklü yeşil çayın sıhhate yararları hakkında merak edilenleri haberimizde bulabilirsiniz… İşte yeşil çayın sıhhate yararlarından bazıları…
YEŞİL ÇAY HAKKINDA
Birçok çeşidi bulunan yeşil çay, Hindistan ve Çin’e mahsus bir çay olup yüzyıllardır tüketilmektedir. Yeşil çayın en önemli ilgi görmesi sebebi olarak kilo vermeye yardımcı olması nedeniyledir. Halbuki yeşil çayın yararları ortasında kanseri önlemesi, beyin işlevlerine eksiksiz tesiri, antioksidan olması üzere birçok unsur sayabiliriz.
Yeşil çay; Camellia sinensis bitkisinden gelir. Yeşil çay, fermente edilmemiş yapraklardan oluşur, bu nedenle en üst seviyede antioksidan içerirler . Örneğin, flavonoid antioksidanlar yeşil çay yapraklarının kuru yükünün yaklaşık yüzde 30’unu oluşturur.
Yeşil ve siyah çay ortasındaki fark üretim sürecinden kaynaklanmaktadır. Siyah çay, rengini ve lezzetini değiştiren fermantasyondan geçerken, yeşil çay işlenmeden kalır ve rengini korur. Yeşil çay, yüksek irtifalarda, daha spesifik olarak Doğu Asya’nın dağlık bölgelerinde yetiştirilir. Birtakım yeşil çaylar hala elle toplanmaktadır ve elle seçilmiş çayların daha az acı olduğu ve daha lezzetli olduğu düşünülmektedir. İklim ve toprak üzere öteki faktörler de tadını etkileyebilir.
YEŞİL ÇAYIN BESİN DEĞERLERİ
Yeşil çayın karakteristik tadı, acılığını ve uyarıcı tesirini veren kafeinin yanı sıra yeşil çay, polifenol ismi verilen bir küme kimyasal bakımından da zengindir. Bu polifenoller, flavanoller, flavadioller, flavonoidler ve fenolik asitleri içerir. Tanenler ayrıyeten, çayda acı tada ve sıkılığa katkıda bulunan bir polifenol cinsidir. Yeşil çayın ana polifenolleri, epicatechin, epicatechin 3 gallat (ECG) ve epigallocatechin gallat (EGCG) üzere kateşin olarak bilinen flavonoidleri içerir. Bu flavonoidler çok güçlü antioksidanlardır ve tiamin üzere birtakım amino asitlerle birlikte , yeşil çayın güçlü lezzetinden sorumludurlar.
Yeşil çay ayrıyeten theanine, tirosin ve lösin, adenin, dimetilksantin, teobromin, teofilin ve ksantin üzere ksantin alkaloitleri; pektin (meyvelerde de bulunur), glikoz, sukroz ve fruktoz üzere karbonhidratlar; klorofil üzere pigmentler ve triterpen saponinler. Vitaminler üzere A vitamini , B1, B2, B3, C ve E de yeşil çayda bulunur. Bu etkileyici listeden sonra, tahminen de yeşil çayın besinlerle ve yararlı bileşenlerle dolu olduğunu anlamaya başlayabilirsiniz.
YEŞİL ÇAYIN FAYDALARI
Yeşil çayın bedene sağladığı yararlardan kimileri şunlardır:
Kanseri önler
Ulusal Kanser Enstitüsüne nazaran, çaydaki polifenollerin laboratuvar ve hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarında tümör büyümesini azalttığı ve ultraviyole UVB radyasyonunun neden olduğu hasara karşı muhafaza sağlayabileceği gösterilmiştir. Yeşil çay tüketiminin yüksek olduğu ülkelerde, kanser oranları daha düşük olma eğilimindedir, lakin bu belli popülasyonlarda yahut başka ömür stili faktörlerinde kanseri önleyen yeşil çayın olup olmadığından emin olmak imkansızdır. Kimi araştırmalar, yeşil çayın aşağıdaki kanser çeşitleri üzerindeki olumlu tesirlerini de göstermiştir:
– Meme
– Mesane
– Yumurtalık
– Kolorektal (bağırsak)
– Yemek borusu (boğaz)
– Akciğer
– Prostat
– Cilt
– Mide
Kilo kaybı
Yeşil çay metabolizmasınızı hızlandırır. Yeşil çayda bulunan polifenol, yağ oksidasyon düzeylerini ve bedeninizin yiyeceği kaloriye çevirme suratını arttırmaya çalışır.
Şeker hastalığı
Yeşil çay, yemekten sonra kan şekerinin yükselişini yavaşlatan glikoz düzeylerini düzenlemeye yardımcı oluyor ve bunun sonucunda yağ depolanmasını önlüyor.
Kolesterol
Yeşil çay kandaki makus kolesterolü düşürür ve düzgün kolesterolün makus kolesterol oranını arttırır.
Diş çürüğü
Çalışmalar, yeşil çaydaki kimyasal antioksidan “kateşin”in boğaz enfeksiyonlarına, diş çürüğüne ve başka diş hastalıklarına neden olan bakteri ve virüslerle savaştığını göstermiştir.
Kan basıncı
Düzenli olarak yeşil çay tüketiminin yüksek tansiyon riskini azalttığı düşünülmektedir.
Anti-viral ve anti-bakteriyel
Çay kateşinleri, gripten kansere kadar çeşitli hastalıkları tedavi eden güçlü antibakteriyel ve antiviral casuslardır. Birtakım çalışmalarda yeşil çayın birçok hastalığın yayılmasını engellediği de gösterilmiştir.
Alzheimer ve parkinsona karşı koruma
Yeşil çay içmek kısa müddette beyin fonksiyonunu güzelleştirmekle kalmaz, beyninizi de uzun müddet koruyabilir. Bilhassa, bilgiler Alzheimer ve Parkinson hastalıklarıyla uğraşta yardımcı olabileceğini gösteriyor. Alzheimer hastalığı en sık görülen nörodejeneratif hastalık ve bunamada önde gelen bir nedendir. Parkinson hastalığı, beyinde dopamin üreten nöronların vefatıyla sonuçlanan ikinci en yaygın nörodejeneratif hastalıktır. Birçok çalışma, yeşil çaydaki antioksidan kateşinlerin nöronlar üzerinde kollayıcı bir tesire sahip olabileceğini ve potansiyel olarak Alzheimer ve Parkinson hastalıkları riskini azalttığını gösteriyor.
Yaşlanmayı geciktiriyor
Vücutta oluşan hür radikaller, yaşlanma belirtileri ve buna bağlı semptomlar olarak gördüğümüz bedenin çeşitli hallerde aşınmasından sorumludur. Antioksidan bakımından güçlü yeşil çay, bedende bulunan oksidanları yahut hür radikalleri etkisiz hale getirir. İçinde bulunan kateşin polifenolleri, antioksidan tesirlerinden büyük ölçüde sorumludur, ortalarında en güçlüsü epigallokatekin gallattır. Bu nedenle, bu çayın tertipli olarak kullanılması, yaşlanma belirtilerini ve semptomlarını tesirli bir halde geciktirebilir.
Alerjiye güzel gelir
EGCG (epigallocatechingallate), antioksidan olan ve yeşil çayda bulunan bu unsur, alerjileri hafifletir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Yeşil çayın içinde bulunan kateşinler, bakteri ve virüslerin enfekte olmak için hücre duvarlarına yapışmalarını önler. Bu kateşinler ayrıyeten mikroplar tarafından salınan toksinlere karşı koyar. Bu antimikrobiyal özellik birebir vakitte sizi makus nefes, dizanteri, ishal, diş çürüğü, hazımsızlık, grip, öksürük ve soğuk algınlığından ve bunların hepsinin mikrobiyal ve mantar tesirinin neden olduğu kolitten korur.
Kalp sıhhatini korur
Yeşil çaydaki kimi bileşenler birebir vakitte kan basıncını düşürerek inme ve koroner kalp hastalığı riskini azaltır.
