Editör: Ali Öncü
Günün en kıymetli öğünü kahvaltıda çorba içiyorsanız gerçek bir beslenme şuuruna sahipsiniz. Wellbeing Uzmanı ve Chef Pelin Bozkurt Bilgiç, çorba içmenin yararlarını ve nasıl çorba içmemiz gerektiğini açıkladı ve değerli bilgiler verdi.
Bİlgiç “Çorba, tüm sofraların kuşkusuz baştacı. Bize Osmanlı sofrasından miras. Bedenimiz ve ruhumuz için mükemmeller yaratabilecek sağlıklı besinlerle dolu olan çorba günün birinci öğünü olduğunda sıhhatimiz için yararları nelerdir?” dedi ve ekledi:
“Sabah kahvaltısında bir kâse sıcak çorba içen bir kültürden geliyoruz. Güne hem sıcak, hem de besleyici ve sindirimi zorlamayan bir başlangıç yapmaları gerektiğini biliyorlardı. Gece açlığı sonrası midemize birinci giren besine titizlenmeliyiz. Vücudumuza çok çiğnemek gerektiren, hazmı uzun sürecek besinlerle yüklenmek yerine hem pratik ve ekonomik bir tahlil varken, değerlendirmemek olmaz. Biz de vakit zaman onların bu hoş alışkanlığını sürdürebiliriz.
Doğru materyallerle yaptığımız mis üzere çorba, yemek kadar doyurucudur ve öbür seçeneklere kıyasla daha hafif ve besin pahası daha fazla olabilir. Çorba ayrıyeten tokluğu arttırdığı için öğünler ortasında atıştırma dürtüsünü ortadan kaldırdığını da deneyimlemişsinizdir.
Sabah çorbası, şekerli, karışık, alışılmış kahvaltı yerine en sevdiğiniz sebzeyi yemek için şahane bir fırsattır. Bilhassa, sebzeli çorbalar, yüksek besin içeriği, düşük güç yoğunluğu ile birleştirdikleri için beslenme açısından şahane bir seçenektir. Bu da, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere birçok temel besin hususunu birebir anda aldığımız manasına gelir. Beyaz ekmek, atıştırmalık hazır yiyecekler, şeker bazlı içecekler ve yüksek yağlı fast foodlar üzere yüksek güç ve düşük besin yoğunluğuna sahip besinlerin yanında, bizi doyuran bir seçenek olarak çok fazla çorba tanımı bulabilirsiniz.
Doğal olarak, size konut imali çorbalar öneririm. Bu biçimde, çorbanızı yapmak için kullandığınız sebzelerin tipini ve ölçüsünü denetim edebilir, ayrıyeten içinde tablet üzere yüksek tuz ve katkı hususunun olmadığından da emin olursunuz. Evvelce hazırlanmış çorbalar ve paket çorba karışımlarındaki sodyum ve nişasta olması nedeniyle protein açısından nispeten düşük ve karbonhidrat açısından yüksek olma eğilimindedir. Dışarıda yemek zorunda olduğum vakit da içinde ne olduğundan emin olduğum yemek alternatifleri ortasında çorba yeniden birinci seçeneğim.”
