Keten tohumu, yaklaşık 2 metre uzunluğunda büyüyen yetişen keten bitkisinden elde edilir. Muhtemelen birinci kere Mısır’da yetiştirildiği sanılmaktadır. Keten tohumu büyük bir diyet lifi ve bitki bazlı protein kaynağıdır. Alfa-linolenik asit, omega-3 yağ asitleri ve liganlar bakımından zengindir. Ayrıyeten, Tiamin, manganez ve magnezyum bulunur. Ayrıyeten güçlü bir C ve B6 vitamini, kalsiyum, demir, potasyum ve sodyum kaynağıdır. Kanser, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara karşı muhafaza sağlayabilir. Artık keten tohumunun sıhhat açısından yararlarına daha yakından bakalım… Keten tohumunun yararları nelerdir? İşte bilinmesi gerekenler…
KETEN TOHUMU HAKKINDA
Keten tohumu, yaklaşık 2 metre uzunluğunda büyüyen yetişen keten bitkisinin (Linum usitatissimum olarak da bilinir), minik, kahverengi yahut altın renkli tohumlardır. Keten bitkisinin lifleri pamuktan iki ila üç kat daha güçlüdür. Fındık tadında tohumları tek başlarına yenebilir ya da keten tohumu yağı çıkarmak için ezilir.
Dünyanın en sağlıklı besinleri ortasında keten tohumu, büyük bir diyet lifi ve bitki bazlı protein kaynağıdır. Keten tohumu sıfır kolesterol içerir. Alfa-linolenik asit, omega-3 yağ asitleri ve liganlar bakımından zengindirler. Bu tohumlarda bulunan mineraller ortasında tiamin, manganez ve magnezyum bulunur. Ayrıyeten güçlü bir C ve B6 vitamini, kalsiyum, demir, potasyum ve sodyum kaynağıdır. Bu besinler kanser, diyabet ve kardiyovasküler sorunlara karşı müdafaa sağlayabilir.
KETEN TOHUMUNUN FAYDALARI
Keten tohumunun sıhhatinizi ve beslenmenizin kalitesini artırabilen birçok sıhhat faydası vardır. İşte bunlardan kimileri:
Yüksek lif içeriği
Keten tohumu, kan şekeri düzeyini denetim altında tuttuğu için birçok diyet programının kıymetli bir kısmını oluşturur. Lif varlığı nedeniyle mideyi dolu meblağ ve fazla kalori alımını maniler.
Kanser riskini önler
Keten tohumu ile ilgili yapılan bir çalışmada; göğüs kanseri riskini düşürebildiği ve tümörün boyutunu azaltabileceği belirtilmiştir. Lakin göğüs kanserine karşı faydalarını doğrulamak için daha fazla klinik deneye muhtaçlık vardır. Keten tohumu birebir vakitte prostat kanseri riskinin azalmasıyla da olumlu olarak ilişkilendirilmiştir. Araştırmalar, öğütülmüş ketenin liganda tarafından güçlü olduğu için prostat kanseri ile gayret eden erkekler için çok yararlı olduğunu göstermiştir.
Diyabeti denetim etmeye yardımcı olur
Keten tohumu, hem çözünür hem de çözünmeyen diyet lifi açısından varlıklı bir kaynaktır. Keten tohumunun bu özelliği, diyabet hastası şahıslarda olağan kan şekeri düzeylerini muhafazaya yardımcı olur.
Kolesterolü düşürür
Keten tohumundaki omega-3 yağ asitleri ve lignans varlığından ötürü, postmenopozal bayanlarda, LDL (kötü) kolesterol düzeylerini azalttığı bulunmuştur. Keten tohumunda bulunan çözünebilir lif ayrıyeten gastrointestinal işlevlerin korunmasına yardımcı olur ve çözünmeyen lif, LDL (kötü) kolesterol düzeylerini düşürerek kalbin sağlıklı kalmasında hayati bir rol oynar.
Cilt bakımı
Keten tohumu yağı, sivilce, rosacea ve egzama durumlarında iltihaplı cilt alanlarını güzelleştirebilir. Bu yağın topikal uygulaması güneş yanıklarını tesirli bir formda güzelleştirir.
Sindirime yardımcı
Keten tohumu , yüksek lif içeriği sayesinde kabızlık üzere sindirim sıkıntılarına yardımcı olabilir.
Genel sıhhati korur
Keten tohumu, birden fazla B kompleks vitamin ve E vitamini ile magnezyum, potasyum ve demir üzere mineraller bakımından zengindir. E vitamini sağlıklı cilt ve kemikler için temeldir. Potasyum hudut sıhhatini korur ve demir, kırmızı kan hücrelerinin ve genel metabolizmamızı etkileyen birçok enzimin hayati bir bileşenidir.
Enflamasyonla mücadele
Keten tohumu, yalnızca balık yağında bulunan varlıklı bir omega-3 yağ asidi kaynağıdır. Omega-3 yağ asidi, bedendeki iltihapla savaşan en etkin casustur. Enflamasyon, kalp hastalıkları, astım, alerji, diyabet ve hatta birtakım kanserlerin önde gelen nedenidir. Keten tohumu, nefrit hadiselerinde böbrek iltihabı oranını azalttığı gösterilmiştir.
KETEN TOHUMUNUN BESİN DEĞERLERİ
100 g keten tohumunda aşağıdakiler bulunur:
Su: 6.96 g
Enerji: 534 kcal
Protein: 18.29 g
Toplam yağ: 42.16 g
Karbonhidrat: 28.88 g
Lif: 27.3 g
Toplam şeker: 1.55 g
Kalsiyum: 255 mg
Demir: 5.73 mg
Magnezyum: 392 mg
Fosfor: 642 mg
Potasyum: 813 mg
Sodyum: 30 mg
Çinko: 4.34 mg
C vitamini, toplam askorbik asit: 0.6 mg
Tiamin: 1.64 mg
Riboflavin: 0.16 mg
Niasin: 3.08 mg
B-6 Vitamini: 0,47 mg
Folat, DFE: 87 µg
B-12 Vitamini: 0 µg
A Vitamini, RAE: 0 µg
A Vitamini, İÜ: 0 İÜ
E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.31 mg
D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
D vitamini: 0 µg
K Vitamini (filokinon): 4.3 µg
Yağ asitleri, toplam doymuş: 3.66 g
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 7.53 g
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 28.73 g
Kolesterol: 0 mg
Kafein: 0 mg
