Zeytinyağının sıhhate yararları ortasında kolon ve göğüs kanseri tedavisi, diyabet, kalp sıkıntıları, artrit ve yüksek kolesterol sayılabilir. Ayrıyeten kilo vermeye yardımcı olur, metabolizmayı , sindirimi arttırır ve yaşlanmayı önler. Birçok mutfakta kullanılan ve ayrıyeten çeşitli tıbbi gayelere da hizmet eden temel bir bileşendir. Artık, zeytinyağının sıhhate olan yararlarından kimilerine bir göz atacağız… Zeytinyağının yararları nelerdir? İşte bilinmesi gerekenler…
ZEYTİNYAĞI HAKKINDA
Zeytinyağı, Akdeniz Bölgesinin klasik bir ağaç mahsulü olan Olea europaea’nın (zeytin ağacı) meyvesinden elde edilen yağdır. İnsanlık tarafından yüzyıllardır kullanılmaktadır. Yemek yapmak, kozmetik eserler, sabunlar, tıbbi hedefler için ve farmasötik destekler olarak kullanıldığı üzere; yakıt olarak ve aydınlatma lambaları için de kullanılabilir.
Zeytinyağının yaklaşık % 14’ü doymuş yağ iken, % 11’i omega-6 ve omega-3 yağ asitleri üzere çoklu doymamışlardır. Fakat zeytinyağındaki baskın yağ asidi, oleik asit ismi verilen ve toplam yağ içeriğinin % 73’ünü oluşturan tekli doymamış bir yağdır.
Tekli doymamış yağlar bakımından güçlü olduğu için kanımızdaki berbat kolesterol düzeyini düşürmede yardımcı olur. Sızma zeytinyağı en yüksek düzeyde antioksidan polifenol ve oleik asit içerir. Bu nedenle öbür bitkisel yağlara kıyasla daha sağlıklı bir seçenektir.
Bununla birlikte, tıpkı vakitte çok fazla kaloriye sahiptir, bu nedenle en uygun sıhhat sonuçları için makul ölçülerde kullanılmalıdır.
ZEYTİNYAĞININ BESİN DEĞERLERİ
100 g zeytinyağında aşağıdakiler bulunur:
Su: 0
Enerji: 884 kcal
Protein: 0 g
Toplam lipit (yağ): 100 g
Karbonhidrat: 0 g
Lif: 0 g
Toplam şekerler: 0 g
Kalsiyum: 1 mg
Demir: 0,56 mg
Magnezyum: 0 mg
Fosfor: 0 mg
Potasyum: 1 mg
Sodyum: 2 mg
Çinko: 0 mg
C vitamini, toplam askorbik asit: 0 mg
Tiamin: 0 mg
Riboflavin: 0 mg
Niasin: 0 mg
B-6 Vitamini: 0 mg
Folat, DFE: 0 µg
B-12 Vitamini: 0 µg
A Vitamini, RAE: 0 µg
A Vitamini, İÜ: 0 İÜ
E Vitamini (alfa-tokoferol): 14.35 mg
D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
D vitamini: 0 IU
K Vitamini (filokinon): 60.2 µg
Yağ asitleri, toplam doymuş: 13.81 g
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 72.96 g
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 10.52 g
Kolesterol: 0 mg
Kafein: 0 mg
ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI
Zeytinyağının sıhhate mümkün yararlarından kimileri:
Kanser
Zeytinyağındaki bitki besin hususu, ibuprofen’in inflamasyonu azaltmadaki tesirini taklit eder ve bu da göğüs kanseri riskini ve nüksünü azaltabilir. Skualen ve lignanlar, kanser üzerindeki muhtemel tesirleri için incelenen başka zeytinyağı bileşenleri ortasındadır.
Diyabet riskini azaltır
Geleneksel olarak, kalp hastalığı ve diyabet üzere çeşitli hastalıkları önlemek için düşük yağlı bir diyet reçete edilir. Çalışmalar, yüksek yağlı diyetlerin kanser ve diyabet üzere kimi hastalıkların riskini artırabildiğini gösterirken; bilimsel bir çalışmada, zeytinyağı açısından güçlü bir Akdeniz biçimi diyetin, düşük yağlı bir diyete kıyasla yaklaşık % 50 oranında tip II diyabet riskini azalttığını gösterdi. Tip II diyabet, diyabetin en yaygın ve önlenebilir halidir.
Kilo kaybı
Tıp uzmanları, zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağlardan kilo almanın çok sıkıntı olduğunu öne sürüyorlar. Bu Akdeniz’e has yağ ile ilgili yapılan araştırmalar, kilo kaybı için kullanılması konusunda olumlu sonuçlar vermiştir ve tereyağ ve kalorili yüklü başka yağlar için eksiksiz bir alternatiftir.
İltihabı önler
Zeytinyağı, antienflamatuar ve antimikrobiyal özellikleri olan polifenoller bakımından zengindir. Sonuç olarak, kullanımı patojenik bakteri üremesini engellemeye ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olur.
Sindirimi geliştirir
Zeytinyağının sindirim sürecine yardımcı olduğu bilinmektedir. Sindirim sistemini temizlemek ve barsak hareketlerini düzgünleştirmek için tıbbi bir yağ olarak kullanılır.
Yaşlanmayı geciktirir
Antioksidanlar bakımından varlıklı olan zeytinyağı, insan bedeninin doğal yaşlanma sürecini yavaşlatır. Kozmetik eserlerde ve doğal bitkisel tedavide kullanıldığında cilde doğal bir parlaklık vererek mükemmeller yaratır.
Safra taşlarını önler
Zeytinyağı kullanımı ayrıyeten, müshil tesirine sahip olan safra kesesi taşlarının önlenmesinde tesirlidir. Çoklukla safra kesesi paklığı yapan beşerler tarafından kullanılır.
Hücre duvarlarını güçlendirir
Zeytinyağı, daha güçlü hücre duvarları oluşturmaya yardımcı olan polifenoller içermektedir. Birebir vakitte arter duvarlarının esnekliğini artırarak sizi çeşitli kalp hastalıklarına karşı korur.
