Kurban Bayramı ile birlikte et tüketiminin yaşatabileceği sıhhat sorunlarından ötürü her yıl olduğu üzere bu yıl da uzmanlar bayram öncesi yurttaşları uyarıyor.
Özellikle sindirimi sıkıntı olan etin nasıl tüketilmesi, yanında ne yenilmesi ve nelere dikkat edilmesi konusunda değerli ihtarlarda bulunan Diyetisyen Hanife Kara, “Yemekte yalnızca et yemeyelim zerzevat ile bunu dengeleyelim” diye konuştu.
“PİŞİRME FORMÜLÜNE DİKKAT EDELİM”
Kırmızı et tüketiminde dikkat etmemiz gereken şeylerden birisinin de pişirme tekniği olduğunu vurgulayan Diyetisyen Hanife Kara, “Bazen çok fazla ısıl sürece maruz bıraktığımız için kanserojen unsur içerebiliyor. Hasebiyle en sağlıklı usul ızgara halinde ya da haşlama biçiminde tüketmek etlerimizi. Kesinlikle sindirimini kolaylaştırmak ve gerçek emilim için yanında bol zerzevatla birlikte tüketmemiz gerekiyor. Üst üste her gün et tüketimini önermiyoruz. Bedenimizde çok rahatsızlık vermemesi açısından da fazla protein alımı da birazcık tehlikeli olabiliyor. Hasebiyle burada günlük yüz, yüz elli gram kadar protein alımı kâfi olduğu için porsiyon denetimine çok dikkat etmemiz gerekecek. Süt eserleriyle bir arada tüketmemeleri gerek. Zira o da demirle kalsiyum emiliminde biraz sorun çıkardığı için kesinlikle et tüketiyorsak zerzevatla bir arada tüketiminin daha gerçek olacağını söyleyebilirim. Yemeklerle bir arada, bilhassa et yemekleri yaptığımızda sıvı alımını çok önermiyorum ki et sindirimini güçleştirmesin. Daha sağlıklı olması için yalnızca et yemeyelim ve eti zerzevatla kombin yapmamız çok daha gerçek olacaktır” sözlerini kullandı.
“ETİ DİNLENDİRMEMİZ GEREK”
Etin hafızası olduğunu lisana getiren Kara, “Bunu daima söylüyoruz. O yüzden eti birazcık dinlendirmemiz gerekiyor. Nitekim daha sağlıklı bir halde bedenimize yararı olması için. Bu eti biraz dinlendikten sonra sürece bırakırsak, birazcık daha bedenimiz için sağlıklı hale gelebilir. Direkt yememiz hem sindirim açısından hem de böbrekler açısından sağlıklı olmayabiliyor” dedi.
“PORSİYON DENETİMİNE DİKKAT EDELİM”
Üst üste üç gün, dört gün et tüketimini önermeyen Kara, “Bazılarında hatta iki öğün bile tüketen oluyor. Birebir gün içerisinde, şayet ki çok fazla et tüketimi varsa, orada da haftada iki gün ya da üç gününü sonlandırabilirler. Burada porsiyon denetimine çok dikkat edeceğiz. Yüz gram ila iki yüz gram ortasında kişinin kilosuna nazaran değişebilir. Fakat bir hafta içerisinde azamî üç gün olarak sınırlandırabilirler” dedi.
