Gastronomi müellifi Vedat Milor, Twitter hesabı üzerinden yaptığı paylaşım ve anketlerle gündem olmaya devam ediyor.
Milor, Twitter hesabı üzerinden ”Anketörlük mesleğimin en sıkıntı sorularından biri” diyerek “Adana kebap kesinlikle kuyruk yağlı mı olmalı, yoksa kuyruk yağsız da olur mu?” yeni anket paylaştı.
Bunun üzerine ”Kuyruk yağı nedir yararlı mı?” sorusu gündeme geldi.
Peki, kuyruk yağı nedir, yararlı mı? Kuyruk yağı nasıl kullanılır? İşte, kuyruk yağı hakkında ayrıntılı bilgiler..
KUYRUK YAĞI (DON YAĞI) NEDİR?
Kuyruk yağı, oda sıcaklığında donmuş olarak bulunduğu için don yağı olarak da söz edilmektedir. Birçok kullanım alanı olan kuyruk yağı, sabunun en kıymetli ham hususudur ve mum üretiminde de kullanılmaktadır.
İnsan sıhhati açısından sunduğu yararlarla öne çıkan kuyruk yağı, hayvanların bedenindeki içyağından elde edilerek hazırlanmaktadır.
Hayvansal bir yağ çeşidi olan don yağı, dana etinden sonraki kalan kısmından elde edilmekte olup besin tüketiminde ve endüstride kullanılmaktadır.
KUYRUK YAĞI YARARLARI NELERDİR?
Pek çok değerli yararı ile ön plana çıkan kuyruk yağının yararları şu formda sıralanabilir:
- Bilhassa kalp damar hastalıklarına karşı güzel gelir.
- Damarlardaki besin tıkanıklığının önüne geçer ve kalbi korur.
- Vücut sıhhati için epey tesirlidir.
- Kolesterolü istikrarlar ve daha sağlıklı hale getirir.
- Antioksidan tesiri yaratarak bağışıklık sistemini değerli oranda güçlendirir.
- Ciltteki meyyit hücreleri ortadan kaldırır ve yeni hücrelerinin oluşmasını sağlar.
- Hudut hücrelerini güçlendirir. Böylelikle siyatik, titreme ve felç ile romatizma üzere hastalıklara karşı tedbir alır.
- Vücutta yara olan hür radikallerin ölçüsünü azaltır.
- Cildi yeniler ve daha parlak ve genç görünmesini sağlar.
KUYRUK YAĞI NERELERDE KULLANILIR?
Daha çok hayvansal besinlerin iç yağ kısmından elde edilen kuyruk yağı, özellikle birçok farklı yemek kültüründe tercih edilmektedir.
Özellikle kebap ya da köfte üretiminde tercih edilen kuyruk yağı, yemeklere lezzet katar ve tıpkı vakitte sıhhat için hayli yararlıdır. Tıpkı vakitte kavurma, sucuk ve dönerde de kullanılan doğal bir besin kaynağıdır.
