Market raflarında sıklıkla karşılaşılan mavi haşhaş nedir ve nasıl kullanılır sorusu vatandaşlar tarafından araştırılıyor.
Akdeniz’e has tohumlardan birisi olan haşhaş yaklaşık olarak 6. Yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. Ülkemizde yaklaşık olarak 90 çeşit haşhaş çeşidi vardır.
Mavi haşhaş olarak bilinen özellikle Fransızların Brioche ekmeğinde sıkça karşımıza çıkan mavi gri renkli minik tohumlar ekseriyetle Fransa, İspanya, Avustralya ve Türkiye’de yetiştirilir.
İşte mavi haşhaşın yararları ve kullanım alanları hakkında bilmeniz gerekenler..
MAVİ HAŞHAŞ NEDİR, NASIL KULLANILIR?
Mavi haşhaş gelincikler familyasındandır. Haşhaş tohumunun kapsüllerinin çizilmesi sonucu oluşur. Bilhassa o kapsülün içinden çıkanlar pasta börek ve hamur işleri imalinde kullanılır.
Yağı ise yemeklerde ve sabun üretiminde kullanılır. Aktarlarda basitçe bulunabilecek bir baharattır.
Antioksidan özelliği olan haşhaş tohumu içerisinde, makûs kolesterolün düşmesini, düzgün kolesterolün ise yükselmesini sağlayan yağlar bulunmaktadır. 100 gram mavi haşhaş tohumu kişinin günlük lif gereksiniminin yaklaşık olarak %50’sini sağlar.
Ekmek, kek, pasta ve kurabiye çeşitlerini mavi haşhaş ile süsleyebilirsiniz.
MAVİ HAŞHAŞIN YARARLARI NELERDİR?
Haşhaş; lif, protein, yağ, kalsiyum, B vitamini, demir, folat, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum, manganez açısından hayli zengindir.
Haşhaş tohumunun iki çeşidi bulunmaktadır. Biri “beyaz haşhaş tohumu” başkası ise “mavi haşhaş tohumu” dur. Mavi haşhaşın yararları ise şöyle sıralanabilir:
- Mavi haşhaşın başlarını suda kaynatıp içilmesi çocuklarda meydana gelen ağrıların hafiflemesine yardımcı olur.
- Suyu içilerek bedendeki ağrılara temas etmesi sağlanır.
- Mavi haşhaşın yaprakları ise merhem olarak ağrıyı hafifletme olarak kullanılmaktadır. Lakin bu kullanımı öncesinde kesinlikle doktora müracaatları gerekir.
- Tohumları kalp hastalarına çok güzel gelmekle bir arada pek çok kalp hastasına da tabipler tarafından dozunda kullanımı önerilir.
- Uyku problemlerini çözen bir özelliği vardır. Uyku sorunu çeken pek çok birey haşhaş tohumu kullanarak uyku meselelerini ortadan kaldırabilir.
- Bağışıklığı güçlendirir.
- Mide duvarını güçlendirir.
- Sindirim sistemine uygun gelir.
- Omega-3 açısında da zengindir.
