Bir tatlandırıcı olan ve şekerden daha tatlı olan aspartamın sıhhate ziyanlı olduğu argümanları konuşuluyor. Pekala, aspartam nedir? Tatlandırıcı aspartam ziyanlı mı?
ASPARTAM NEDİR?
Aspartam, kimyasal formülü aspartil-fenilalanin-1-metil ester olan bir tatlandırıcıdır. Kimyasal olarak aspartat ve fenil alanin aminoasitlerinden oluşmuş bir dipeptidin metil esteridir. Çay şekerinden 180 kat daha tatlıdır. Birinci sefer James M. Schlatter tarafından 1965 yılında keşfedilmiş, ABD’de 1974’te kullanımının onaylanmasından sonra uzun müddet güvenilirliği tartışma konusu olmuştur. Aspartam kullanım güvenliği açısından önemli tartışmalara neden olmuş, yapılan araştırmalarda bir ziyanı olduğuna dair bir ispat bulunamamıştır. Avrupa Birliği’nde besin katkı unsuru olarak E951 kod ismini almıştır.
ASPARTAM ZİYANLI MIDIR?
Aspartam; dünyanın 90’dan fazla ülkesinde besin ve sıhhat alanındaki yetkili kurumlar kullanımını onaylamıştır. Amerika Birleşik Devletleri’nde, son 8 yıllık devirde yapılan geniş kapsamlı tüketim değerlendirmeleri ve öbür ülkelerde yapılan çalışmalar, günlük aspartam tüketiminin ABD Yiyecek ve İlaç Dairesi (FDA) ve öteki yetkililer tarafından belirlenen kabul edilebilir günlük ölçülerin çok altında olduğunu göstermiştir. Ayrıyeten Dünya Sıhhat Örgütü’nün Besin Katkı Unsurları Uzman Komitesi, Avrupa Birliği Yiyecek Bilimsel Komitesi ve FDA tarafından uzun yıllar boyunca incelenmiş ve inançlı olduğu tespit edilmiştir.
Aspartamın hangi hastalıklara neden olduğu hakkında milletlerarası manada kabul edilmiş bir bilgi bulunmuyor. Kimi bilim insanları, aspartamın; zeka geriliği, beyin tümörü, kalp ve kanser hastalıklarına neden olduğunu tabir etmişlerdir. Fakat bunlar FDA tarafından onaylanmamıştır.
