Balık çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, sağlıklı ve lezzetli bir çorbadır. Kış hastalıklarına karşı bağışıklığı güçlendiren bu sıcak çorba, taze ve beyaz etli balıkların kullanılmasıyla hazırlanır. İşte pratik ve besleyici balık çorbası tarifi…
Göz Atın
Malzemeler:
- 500 gram taze beyaz etli balık fileto (örneğin levrek veya çipura)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 litre su veya balık suyu
- Tuz, karabiber, limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle balık filetolarını soğuk su altında güzelce yıkayın ve ardından küçük parçalara keserek hazırlayın.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları ve patatesleri de küçük küpler halinde kesin.
- Büyük bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanları ilave edip, pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Eğer beyaz şarap kullanacaksanız, bu aşamada şarabı ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Şarap kullanmak istemiyorsanız, sadece su veya balık suyu da ekleyebilirsiniz.
- Şimdi su veya balık suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Son olarak, balık parçalarını ekleyin. Balıklar pişene kadar karışımı ara sıra nazikçe karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek lezzetlendirin.
- Servis yapmadan önce, çorbanın üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek, hem görsellik hem de aroma katın.
