TV8’in ilgiyle takip edilen müsabakası MasterChef 2020’de yarışmacılar en lezzetli Bolognese Soslu Tagliatelle’yi yapmak için kıyasıya yarıştı. İşte Bolognese Soslu Tagliatelle gereçleri ve yapılışı.
BOLOGNESE SOSLU TAGLİATELLE İÇİN GEREKLİ GEREÇLER:
1 orta uzunluk soğan, küçük küpler halinde doğranmış
2 çorba kaşığı (30ml) zeytinyağı
1 havuç, küçük küpler halinde doğranmış
1 kereviz sapı, küçük küpler halinde doğranmış
1 diş sarımsak, ince doğranmış
2 kol taze kekik, yaprakları ayıklanmış
300 gr dana kıyma, orta yağlı
2 çorba kaşığı (30ml) domates salçası
½ su bardağı (125 ml) et suyu
¼ su bardağı (62ml) kırmızı şarap ( opsiyonel )
½ su bardağı (125ml) süt
1 paket Taglietelle makarna
Servis için:
Toz Parmesan
HAZIRLANIŞI
Orta büyüklükte bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı tencereye ek edin ve 4-5 dakika orta ateşte soteleyin. Havuç ve kereviz saplarını ek edin ve 4-5 dakika daha sotelemeye devam edin. Sarımsağı ek edip bir dakika daha sotelemeye devam edin. Kıymayı zerzevat karışımına ek edip 5 dakika kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve iki dakika kadar kavurmaya devam edin. Kullanıyorsanız kırmızı şarabı ekleyip tencerenin tabanını kazıyarak çektirin. Ocağı kısın, sütü ek edin ve aralıklı olarak karıştırarak 40 dakika kadar pişmeye bırakın. Bolonez sos suyunu çektikçe üzerine et suyundan ek ederek karıştırın.
Makarnayı paket üzerindeki talimatlara uyarak ‘al dente’ haşlayın. Makarna suyundan ½ bardak kenara ayırın. Süzdüğünüz makarnayı ayırdığınız suyla birlikte sosa ek edin. Kısık ateşte sos ve makarna uygunca karışana ve suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis edin.
kaynak: acunn.com
