Dışı çıtır içi yumuşacık olan ve patatesin en hoş hallerinden biri olan patates kroket, ızgara etin, tavuğun yanında servis edilen şahane lezzetlerdendir. Bilhassa çocukların sevdiği çeşitlerden biridir. Patates kroket tanımı MasterChef programında yapılmasının akabinde sıkça internette aratılmaya başlandı. Pekala, MasterChef 2020 patates kroket nasıl yapılır?
MASTERCHEF PATATES KROKET TARİFİ!
4-5 adet haşlanmış patates
2 adet yumurta sarısı (akını bulamak için kullanacağız)
Karabiber (1 çay kaşığı kadar)
Pul biber (isteğe bağlı)
Kırmızı Toz Biber
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
60g oda ısısında tereyağı
Bulamak için:
Yumurta akı
Un
Galeta unu
Kızartmak için
Sıvı yağ
Yapılışı;
Patatesler haşlanıp rendelenir yahut çatal ya da patates ezme aparatı ile püre haline getirilir.
Püre haline gelen patateslerimize tereyağını, baharatları ve yumurta sarısını ek ederek güzelce karıştıralım. Pütürsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ek edilip karıştıralım.
Hazırladığımız patates harcını sıkma torbasına ya da çift kilitli sızdırmayan poşete dolduralım.
Tabağımıza yapışmaması için pişirme kağıdı serelim ve üzerine şeritler halinde patates harcından sıkalım.
Harcımızın dinlenmesi için yaklaşık yarım saat derin dondurucuda bekletelim.
Dondurucudan aldıktan sonra istediğimiz uzunlukta dilimler halinde keselim.
Her bir parçayı evvel una, sonra yumurta akına ve son olarak galeta ununa güzelce bulayalım. Tüm kroketler hazır olduktan sonra pişirme etabına geçebiliriz.
Kızdırmış olduğumuz bol sıvı yağda her iki yüzeyini de çevirerek kızartalım. Burada püf noktası yağın kızmış olması. Şayet yağınız soğuk ise pişme mühleti uzayacak, kroketler çok yağ çeker ve pişerken yarılıp formları de bozulabilir.
KAYNAK: YEMEK TARİFLERİ
