Bol vitamin deposu turpun sıhhat açısından birçok yararı bulunduğunu belirten Uzman Diyetisyen Serkan Meblağ, şu bilgileri verdi:
Her mevsim sofranızda yer alabilecek olan turp, yaz, kış ve sonbahar turpu olarak üç çeşittir. Ülkemizde genelde renklere nazaran çeşitlendirilmekte olup, en bilinenleri kırmızı ve siyah turptur. İçerdiği organik asitler nedeniyle keskin bir tada sahiptir. Bütün turp çeşitleri, antioksidan olarak bilinen flavonoidlerden zengindir. Karaciğer ve safra sıhhati açısından siyah turpu, antioksidan içeriği açısından kırmızı turpu tercih etmelisiniz.
İçerdiği kükürtlü bileşikler sayesinde safra akışını hızlandırır. Kükürtlü birleşiklerin, karaciğer sıhhatini koruduğu bilinmektedir.
Safra salgısı üzerindeki olumlu tesiri ile sindirimi kolaylaştırır.
İdrara çıkışı hafif dereceli hızlandırır, ödem çözücü tesir gösterir.
Düşük glisemik indeksli (kan şekerini yavaş yükselten) ve yüksek posalı olduğu için şeker hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir sebzedir.
Lif içeriği yüksek olduğu ve fitosterol içerdiği için kan kolesterolünü azaltıcı tesir gösterir.
Lif içeriği ve içerdiği glukosinolat birleşikleri ile kalın barsak kanseri başta olmak üzere, kansere karşı müdafaa sağladığı düşünülmektedir.
Düşük kalorili olduğu için diyet yapanlar için uygundur.
İçerdiği antioksidan bileşikler ile kansere karşı müdafaa sağlamaya yardımcı olur.
İÇERİĞİ ÇOK ZENGİN
10 küçük uzunluk kırmızı turp rendesi (1 kâse) tükettiğinizde yalnızca 12 kalori alır, günlük posa gereksiniminizin %25’ini karşılamış olursunuz.
Turp, yüksek oranda potasyum içerir. Potasyum, kalp kası dâhil kasların düzgün çalışması için gerekli bir mineraldir. Bedene yeteri ölçüde potasyum alımı, yüksek tansiyona karşı esirgeyici özellik taşımakta.
Turpun içerisinde yüksek seviyede folat bulunması, turpu başka sebzelerden ayrıcalıklı kılmaktadır. Folat bedenimizdeki genetik kodlanmaların (DNA’nın) tamiratında kullanılmaktadır. 1 kâse turp salatası tükettiğinizde günlük folat gereksiniminizin % 7’sini karşılarsınız.
Kalsiyum mineralinin en güzel bitkisel kaynaklarından olan turp, bilhassa menopoz periyodundaki bayanlara önerilmektedir. Ayrıyeten kemik erimesine karşı olumlu tesirleri bilimsel çalışmalar ile desteklenmiştir. Turp yaprakları da turp kadar yeterli bir kalsiyum kaynağıdır.
Bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasında misyonlu olan C vitamini, turpta yüksek oranda bulunmaktadır. Gün içerisinde 1 kâse turp salatası tüketilmesi günlük C vitamini gereksinimimizin %40’ını karşılamaktadır.
Kan kolesterolünün düşürülmesinde aktif husus olan fitosterol, 100 gram turpta 9 mg bulunmaktadır.
YAPRAĞI FAYDALI MI
Turp yaprağı; beta-karoten, C vitamini, E vitamini, B6 vitamini, B9 vitamini (folat) ile kalsiyum minerali açısından uygun bir kaynaktır. İçeriğindeki beta-karoten sayesinde göz ve akciğer sıhhatinin korunmasına yardımcı olur. C vitamininden güçlü bir kaynak olması nedeniyle, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcıdır. Ayrıyeten yaşlanmayı yavaşlatıcı tesiri bulunmaktadır. E vitamini içeriği ile yaşa bağlı oluşan metal performans (hafıza) düşme suratını yavaşlatmaya yardımcı olur.
