Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi ezine peynirinin sıhhate pek çok yararı bulunmaktadır. Pekala, ezine peynirinin yararları neler? Ezine peyniri neye âlâ gelir?
Prof. Dr. Canan Karatay kemik erimesine karşı harika bir besin öneriyor.
Hayvansal beslenme biçimini sıklıkla öneren Prof. Dr. Canan Karatay ezine peynirinin bir çok yararı olduğunu tabir ediyor.
EZİNE PEYNİRİNİN YARARLARI NELER?
Prof. Dr. Karatay, ‘Peyniri istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Ben avuç içi kadar diyorum. Niye avucunuz içi kadar diyorum? Zira kibrit kutusuna savaş açmış beşerim. ‘Kibrit kutusu kadar peynir yiyin’ demekten Türkiye’yi, Türk insanını besinsiz bıraktılar. Onu söylüyorum. Onun için tam yağlı çok değerli. Zira tam yağlı demek, koyun ve keçi sütünden yapılıyor.
Onların yağı da hayvansal yağ, en sağlıklı yağdır. İşlenmemiş olduğu vakit o yağda da 30 türlü yağ bulunur. Hayvansal yağın içinde de Omega-3, Omega-6, Omega-9 vardır. Bir hayvansal yağın içinde sayamadığımız kadar 30 türlü yağ çeşidi vardır.’ diye konuştu.
Konuşmasını tamamlamasının akabinde öğrencilerle birlikte Ezine peynirinin tadına bakan Karatay, vatandaşlara peynir yemeleri istikametinde davette bulunarak, ‘Peynir, en sağlıklı protein, yağ ve kalsiyum kaynağıdır. ‘ dedi.
– İçeriğindeki kalsiyum sayesinde çocuk gelişimine ve kalsiyum kemiklerin güçlenmesinde kıymetli rol oynar. Bilhassa ileri yaşlarda ortaya çıkan kemik erimesi, romatizma üzere rahatsızların da önüne geçer, kemikleri güçlendirir.
– İleriki yaşlarda ortaya çıkabilecek hafıza kaybı yahut Alzheimer’ı maniler, hafızayı güçlendirir.
– Kalsiyum açısından güçlü olan ezine peyniri diş sıhhatine çok yararlıdır. İçeriğindeki linoleik asit, sfingolipid ve konjuge sayesinde kanseri de önlediği bilinmektedir. Migren kaynaklı baş ağrılarına güzel geldiği belirtiliyor.
– Bilinmeyen bir öbür yararı ise, uykusuzluğa düzgün gelmesidir. Yatmadan evvel tüketilen bir ölçü ezine peyniri, uykusuzluk çekmenize mani olacaktır. Uykunun yanında, gerilimi de gidermeye yardımcı olur zira içeriğindeki triptofan unsuru, hudutların rahatlamasını sağlar.
