Mate, Güney Amerika’da yetiştirilen ve küçük bir ağaç olan “Yerba Mate” yapraklarından elde edilir. Bilhassa kilo vermede sıklıkla kullanılır, vücudun form kazanması ve kilo denetimi sağlanması için ülküdür.
Avrupada “yerlilerin yeşil altını” olarak isimlendirilen bu bitki çay Arjantin çayı olarak de bilinmektedir.
Mate yaprağında A, C, E, B1, B2, B3 ve B5 vitaminleri ile klorofil, kalsiyum, manganez, demir, selenyum, potasyum, magnezyum, fosfor ve protein yapı taşı olan 15 farklı aminoasit çeşidi bulunmaktadır.
Peki mate çayının yararları nelerdir, nasıl demlenir? İşte mate çayı hakkında merak edilenler..
MATE ÇAYI NEDİR?
Güney Amerika’da çok tanınan olan yerba mate, Paraguay çayı olarak da bilinir ve hem antioksidanlar hem de vitamin bakımından epeyce zengindir.
Mate çayı, kolesterolü düşürme, yağ yakma ve iştah azaltma üzere tesirlere sahiptir.
Arjantin başta olmak olmak üzere, Paraguay, Bolivya, Uruguay ve Brezilya üzere ülkelerin yer aldığı Güney Amerika coğrafyasında sıklıkla tüketilen, klasik ve sıcak bir içecektir.
Kahveye benzeyen acımsı bir tadı vardır.
MATE ÇAYININ YARARLARI NELERDİR?
- Mate çayı antioksidan bakımından çok zengindir; yeşil çaya nazaran yaklaşık % 90 daha fazla antioksidan bulunur. Mate değerli bağışıklık arttırıcı özelliklere sahiptir.
- Yaşlanma belirtilerini yavaşlatabilir, kanı detoksifiye edebilir ve birçok kanser cinsini önleyebilir. Mate çayı ayrıyeten, gerilim ve uykusuzluğun azaltılmasına yardımcı olur.
- Güney Amerika’nın yerli halkları uzun müddettir mate çayını sindirim rahatsızlıklarına karşı klâsik bir bitkisel ilaç olarak kullanmaktadır.
- Mate, safra ve öteki mide asitlerinin artan üretimini uyararak sindirime ve ağız kokusuna katkıda bulunabilecek mide bakterilerini azaltmaya yardımcı olur.
- Mate çayında bulunan antioksidanlar ve amino asitler, yağ ve kolesterolün kan dolaşımınızdan basitçe geçmesine yardımcı olur, böylelikle arter duvarlarında birikmezler.
- Mate çayı ayrıyeten arteriyosklerozun (arterlerin sertleşmesi) önlenmesine yardımcı olur, kalp krizi yahut inmeye neden olabilecek kan pıhtılarını önler.
- Mate çayı, bünyesinde barındırdığı fitokimyasallar sayesinde kalp ve damar hastalıklarını önlemektedir. Ayrıyeten A, C ve E üzere vitaminler ile kalsiyum, demir ve manganez üzere minerallere de sahiptir ve romatizmadan kalp ve damar hastalıklarına karşı gözetici özellikleri bulunmaktadır.
- Mate, metabolizmanın çalışmasını kolaylaştıran, uyarıcı ve güç verici bir bitkidir. İştahınızı keserek sindirim sisteminizi rahatlatır. İdrar söktürücü işlevi vardır.
- İçerdiği kafein ve klorojenik asit sayesinde uyarır ve zihinsel ve fizikî istikametten yorgunluğu alır.
- Araştırmalar, mate çayının diyabetli bireylerde kan şekerini düşürebileceğini göstermiştir.
- Mate bitkisinin kanserli hücrelerin gelişimini, gırtlak ve mesane kanserini yavaşlattığı bilimsel araştırmalar tarafından ortaya konmuştur.
MATE ÇAYI TARİFİ
Kurutulmuş ve minik yapraklar haline getirilmiş mate bitkisi, demleme yoluyla hazırlanır. Hafif acımsı tadı olan mate çayı hazırlanışı için; 1 fincan kaynamış suya, 1 tutam mate çayı ek edilir. Birkaç dakika demlenir ve süzülerek içilir. İsteğe nazaran çubuk tarçın eklenerek içilebilir.
