Çilek (Fragaria ananassa), 18. yüzyılda Avrupa’da ortaya çıkmıştır. Kuzey Amerika ve Şili’den gelen iki yaban çileği çeşidinin bir melezidir. Parlak kırmızı, sulu ve tatlı bir meyve olan çilek, içerdiği A ve C vitaminleri ve flavonoidler nedeni ile uygun bir antioksidan kaynağıdır. Pekala, çileğin yararları nelerdir? Çilek neye güzel geliyor? Merak edilen tüm ayrıntılar haberimizde…
ÇİLEĞİN FAYDALARI
Çileğin insan sıhhati açısından yararlarından kimileri şunlardır:
* Yalnızca bir porsiyon çilek, bedenin günlük C vitamini muhtaçlığının yaklaşık yüzde 150’sini karşılıyor. Bu, bedenin soğuk algınlığı ve grip, enfeksiyon ve hastalıklarla savaşmasına yardımcı olmak için temeldir. C vitamini ayrıyeten, sağlıklı DNA’ya ziyan veren özgür radikalleri nötralize eden bir antioksidan vazifesi görür.
* Çilek, sodyumun bedendeki tesirlerini önleyen ve kan basıncını azaltan harika bir potasyum kaynağıdır. Hipertansiyon ve buna bağlı kardiyovasküler hastalıklarla uğraş etmenin yanı sıra, potasyum bakımından varlıklı bir diyet genel olarak mevt riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
* Hür radikaller, bedenin kas ve dokularının iltihaplanmasına ve bozulmasına katkıda bulunur. Sonuç olarak, eklemler olması gerektiği üzere çalışmaz ve ziyanlı toksinler oluşur ve artrit ve gut üzere durumlara neden olur. Çileklerde bulunan antioksidanlar bedene detoksifiye olur ve iltihabı azaltır.
* Flavonoid denilen çileklerde bulunan özel bileşenler, kanser ve oksidatif gerilim ile savaşma gücüne sahiptir. Antosiyaninler, kersetin ve kaempferol üzere bu flavonoidler, kanser ve tümörlerin gelişimine karşı savunma çizgisi vazifesi görür.
* Çileklerde flavonoidler, ellagik asit ve fenolik fitokimyasalların varlığı, kişinin maküler dejenerasyon üzere yaşa bağlı görme sorunları riskini azaltır. Bu antioksidan bileşikler, sağlıklı oküler yapılara ziyan vermelerini önleyerek özgür radikalleri yakalar ve temizler.
* Çilekler glisemik indeks üzerinde nispeten düşüktür, bu da tüketimden sonra kan şekerinde çok yükselmeye neden olmadıkları manasına gelir. Çileklerin sağladığı diyet lifi de glikozun düzenlenmesine yardımcı olur. Çilekleri istikrarlı bir diyetin modülü haline getirmek, diyabet riskini azaltabilir yahut mevcut diyabet semptomlarını güzelleştirebilir.
* Çileklerde çokça bulunan antioksidanlar, kan pıhtılarının oluşmasını önleyerek felce karşı müdafaa sağlar. Ek olarak, çileklerdeki potasyum, beyefendisine kan akışını artıran, felç riskini azaltan bir vazodilatör vazifesi görür.
* Çilekler bağışıklık artırıcı ve antienflamatuar faydalar sağladığından alerjilere karşı kusursuz bir silahtır. Bedenin bağışıklık hücrelerinin alerjenlere karşı enflamatuar tepkileri denetim etmesine yardımcı olan fisetin ismi verilen özel bir anti-alerji flavonoid içerir.
* Çileklerde C vitamini beden tarafından cilt sıhhatine gerekli bir protein olan kollajen üretmek için kullanılır. Sağlıklı bir kollajen temini cildin yumuşak ve ilkbaharda kalmasına ve tıpkı vakitte hasarlı cilt hücrelerinin tamiratına yardımcı olur. Buna ek olarak, C vitamini, cilt kanseri ve erken yaşlanma gelişimi ile gayret özgür radikal temizleyici olarak hizmet vermektedir.
