Soğuk, tatlı ve tuzlu sularda yaşayan somon balığı, lezzetiyle ve bilhassa kardiyovasküler olmak üzere birçok yarar sağlayan besin içeriğiyle alışveriş listelerinde daima yer alması gereken balıklardan biridir.
Salmonidae familyasındandır ve en karakteristik özelliği, etinin pembe ile turuncu ortasında değişen tonudur. En az 50 santimetre olan somonlar, en fazla bir buçuk metreye kadar büyüyebiliyorlar. Ömür döngüleri de büyük meraklarından bir başkasıdır, ırmakta doğup yaklaşık 5 yıl orada yaşadıkları için büyük göçler yapmak için denize açılırlar ve doğdukları yere üremek için geri dönerler.
SOMONUN BESİN İÇERİĞİ
Somoni yeterli bir protein, tekli doymamış ve doymamış yağ asitleri, omega 3, B kümesi vitaminleri ve birebir vakitte, D ve E vitamini kaynağıdır. Özellikleri, ton balığına benzeri bir yağ içeriği ve büyük ölçülerde tekli doymamış yağ asitleri ile birden fazla yağlı balıkla birebirdir. Ayrıyeten fosfor üzere mineralleri de içerir. Ayrıyeten günlük önerilen ölçünün neredeyse yarısını karşılayan kıymetli bir selenyum, iyot ve potasyum kaynağıdır.
Çok yağlı bir balık olmasına karşın omega 3 kalp ve damar sıhhati için gereklidir. Kalp ve damar sıhhati için somon tüketimi tavsiye edilir zira makûs kolesterol düzeyini değerli ölçüde düşürür ve yeterli kolesterol üretimini uyarır, kalp kasını güçlendirir ve tüm kardiyovasküler sistemin işleyişini olağanlaştırır.
Parlamasını borçlu olduğu karotenoidler üzere antioksidanlar açısından varlıklı olması, hücreleri hür radikal hasarlarından korur ve iltihaplanmayı önleyerek hücre yaşlanmasını yavaşlatır. Ton balığından çok daha kalorili lakin tıpkı vakitte çok doyurucudur, bu nedenle kilo verme diyetlerinde tercih edilebilir.
100 gram somonun besin bedelleri:
Kalori: 182 kcal
Proteinler: 18.4 gr
Yağ: 12 gr
Kalsiyum: 27 mg
Magnezyum: 26 mg
Sodyum: 98 mg
Potasyum: 310 mg
Fosfor: 250 mg
Niasin: 10.4 mg
SOMONUN 15 FAYDASI
Somon, çok az doymuş yağ ve yüksek omega 3 yağ asitleri içeriğine sahip balık olduğu için ana yararı kalp sıhhatine yardımcı olmasıdır. Bu ve öteki yağlı balıklar, diyabet yahut yüksek tansiyondan muzdarip bireyler için şiddetle tavsiye edilir. Fakat bu hastalıklardan rastgele birine sahipseniz, diyet türünüze uygun porsiyonların neler olduğunu öğrenmek için diyetisyeninize danışmanız gerekir.
Somonun 15 yararı genel olarak şu halde sıralanabilir:
– Daha evvel de söylediğimiz üzere somon, makûs kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olan omega 3 yağ asitleri içerir.
– Somon, her 100 gram için size 12 gram âlâ yağ verir.
– İyot, magnezyum, fosfor, selenyum, demir ve kalsiyum üzere minerallerin yanı sıra tiroid ve bağırsağın işleyişini sürdürmeye yardımcı olan öteki besinler için harika bir kaynaktır.
– Somon, içerdiği yüksek D vitamini ile kemik yapısının oluşumunu tesirler ve bu nedenle daha güçlü kemiklere sahip olmanızı sağlar.
– Omega 3 açısından varlıklı olması yüksek tansiyonla savaşır ve kalp krizi mümkünlüğünü azaltır.
– Somon damarlarda plak oluşumunu önleyerek kalp atışınızı daha az sistemsiz hale getirir.
– Kan deveranını artırarak pıhtı oluşturmaz.
– A vitamininin yüksek katkısı, kas ve cilt dokularının tamiratının yanı sıra enfeksiyonlarla savaşmaya da katkıda bulunur.
– Omega 3 yağ asitleri sayesinde beyin ve hafıza sıhhati için harikadır.
– Somon, kolesterolün damarların duvarlarına yapışmasını mahzurlar.
– Anti-inflamatuar özellikleri, şeker yahut karbonhidrat oranı yüksek öteki besinlerin neden olduğu cilt yaşlanma sürecindeki hızlanmayla savaşır.
– Omega 3’te bulunan alfa-linolenik asit, kuruluğu ve sarkmayı azaltarak cildinizin yumuşaklığını geri kazandırabilir.
– Cildin, kasların ve saçın hücresel yenilenmesine katkıda bulunan D ve E üzere vitaminlerin emilimini dayanaklar.
– Somon rosacea, sedef hastalığı üzere cilt sorunlarıyla savaşmak için kusursuz bir yardımcıdır.
– Somon, D ve E vitaminlerinin emilimini artırdığı için güneş ışınlarının cildiniz üzerindeki tesirlerini azaltabilir.
