1Soğan ve sarımsağın sıhhat üzerindeki olumlu tesirleri saymakla bitmiyor. 21 günlük kürle bedeninizi tazelemek mümkün. Pekala 21 günlük soğan sarımsak kürü nasıl hazırlanıyor? Yemek kültürümüzde değerli yere sahip olan soğan ve sarımsak, çabucak her öğünde yediklerimizin başında geliyor. İçine soğan girmeyen yemek ise neredeyse yok.
2Soğan ve sarımsak sahiden de vitamin, mineral ve antioksidan içeriği ile tam bir sıhhat deposu. Soğan B6, C vitamini, folat ve potasyumdan güçlü. Sarımsak ise yüksek ölçüde fosfor, potasyum, kükürt, çinko, orta ölçüde selenyum, A ve C vitaminleri ile az ölçüde da kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, manganez ve B kompleks vitaminlerini içeriyor. Bu kadar besleyici bileşenin yanında, düşük kalorili olduklarından bu şifalı zerzevatları her gün yemeklerinize sınırsızca eklemenizde hiçbir sakınca olmadığını da hatırlatmalıyız.
3Soğan ve sarımsağın en değerli biyokimyasal özelliklerinden biri bedendeki zehirli toksik hususları atmaya yardımcı olan antioksidan potansiyelidir. Bununla birlikte soğan ve sarımsaktaki yüksek seviyede C vitamini bağışıklığı düzenler, kollajen üretimini ve doku tamirini artırır, demir emilimini sağlar.
4Ayrıca soğan ve sarımsak birçok antioksidan flavonoidleri içerir, soğanda 25 çeşit flavonoid bulunur. Flavonoidler ve C vitamini hücre hasarına neden olan ziyanlı molekülleri fiyat kanser, diyabet ve kalp hastalıklarının önüne set çeker. Kırmızı soğana rengini veren antosiyanin kalbin ve damarların koruyucusudur. Kapsamlı, çok sayıda iştirakçiyi içeren bilimsel bir çalışmada antosiyaninden varlıklı besinleri tüketmenin kalp hastalıklarına yakalanma riskini yüzde 32 oranında azalttığı saptanmıştır.
5Amerika Kanser Araştırma Merkezi soğandaki fisetin ve kuersetin, sarımsaktaki allisin üzere fitokimyasalların immun sıhhati destekleklediğini ve DNA, hücre hasarı ve inflamasyonu önleyerek kanser gelişim riskini azalttığını bildiriyor.
6Yapılan çalışmalar da çiğ ya da pişirilmiş sarımsak ve soğan tüketimi ile mide, bağırsak, prostat, gırtlak ve göğüs kanseri ortasında aykırı orantı olduğu sonucunu gösteriyor. Bilimsel 26 çalışmayı içeren bir incelemede allium ailesinden gelen zerzevatları tüketen bireylerde mide kanseri riskinin yüzde 22 oranında azaldığı bildirilmiştir.
7Bu ikili bağırsak sıhhati için büyük kıymet taşır, müshil tesiri göstererek sindirimi kolaylaştırır ve prebiyotik içerikleri ile bağırsak sıhhatine dayanak verir. 2018 yılında yayımlanan yeni bir bilimsel araştırmada kimi besinlerdeki prebiyotik lif içeriğinin bağırsak sıhhati üzerindeki aktifliğine bakıldı. Bu çalışmaya nazaran soğan, sarımsak faydalı bakteri sayısını artırmada birçok zerzevat, meyveden ve tam tahıllardan daha tesirli.
8Soğanda antioksidan flavonoid kümesinden kuersetin molekülü bulunur. Kuersetin organlarda ve kan damarlarında hasar oluşturan özgür radikalleri fiyat, inflamasyon oluşumunu önler. Bu sayede kan basıncı, kan yağları ve kolesterol seviyesini düşürerek kalp damar sıhhatini geliştirir. Ayrıyeten soğan kanın pıhtılaşmasını önleyici ve kolesterolü düşürücü tesiriyle damar tıkanıklığından korur.
9Soğan ve sarımsak bayanlarda menopoz sonrası ortaya çıkan kemik erimesine karşı doğal bir tedavi sunar, kemikleri güçlendirir. Menopozlu bayan iştirakçilerle yapılan bir bilimsel çalışmada günlük 2 gram sarımsak tüketiminin östrojen seviyesindeki azalmanın kıymetli derecede önüne geçtiği gözlendi. Geniş kapsamlı bir çalışmada ise tertipli soğan tüketimine sahip bayanlarda kemik yoğunluğunun daha yüksek olduğu gözlemlendi.
10Organik kükürtlü bileşikler ısıyla parçalanır. Bu nedenle bu doğal dayanaktan en güzel faydalanma metodu en doğal haliyle, taze ve çiğ olarak tüketmektir. Ayrıyeten sarımsağı ezerek yahut küçük kesimler halinde doğrayarak tükettiğinizde adeta içindeki cevheri ortaya çıkarmış olursunuz. Yani sarımsağı bütün olarak yutarsanız antioksidan tesirinden gereğince faydalanamazsınız.
11İrritabl bağırsak hastalığı olanlarda kıısa zincirli karbohidratların ince bağırsaklardan emilimleri zayıftır bu nedenle bağırsakların işleyişi bozulur, karın ağrısı, gaz, şişkinlik üzere dispeptik yakınmalar ve dışkılama alışkanlıklarında değişiklikler ortaya çıkar. Soğan ve sarımsak kısa zincirli karbonhidrat kaynaklarından varlıklı olduğundan pişmiş olarak hatta soğan, sarımsak tozu halinde tüketildiğinde bile mideyi rahatsız edebilir, gaz ve şişkinliğe neden olabilir.
12Sarımsak kürü nasıl yapılır? Soğan ve sarımsak kürü hayli kolay uygulanabilir. 21 gün boyunca yoğurt ile birlikte yediğinizde eşsiz şifasından yararlanabileceğiniz bir kür. Bu kürün hedefi karaciğeri tazelemek, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kanser yapan yabancı ziyanlı bileşiklerin detoksunu sağlamak. 1 kase en imali yoğurda 1 diş sarımsağı ezip, 1/4 kuru soğanı rendeleyip içine az dereotu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve az çekilmiş tane karabiber koyup çırparak hazırlayın.
13Bugün bu kür de atardamarları etkileyen hastalıklar, kanser, bağışıklık sistemi bozuklukları ve ağrılı eklem hastalıkları üzere birçok kronik hastalığın önlenmesinde ve tedavisinde kullanılıyor. Bunun yanında allium ailesinin bir modülü olan yani kuru soğan ve sarımsakla birebir aileden gelen arpacık soğanı, Frenk soğanı ve pırasanın da mucizevi sıhhat tesirleriyle Ayurveda üzere alternatif terapi metotlarının içerisinde tıbbi bir besin olarak kabul edildiğini de belirtmeliyim.
