İçindeki gereçlerle adeta lezzet şöleni sunan ziyafet pilavı tanımını sizlerle paylaşıyoruz.
Kaynak: https://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/makarnalar-pilavlar/ziyafet-pilavi
ZİYAFET PİLAVI TARİFİ
Malzemeler;
Soğan için:
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet büyük uzunluk soğan
Tuz
Pilav için:
1 su bardağı nohut – haşlanmış
3 su bardağı pirinç
1 silme yemek kaşığı zerdeçal
1 silme yemek kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Karabiber
4 su bardağı su
Köftesi için:
300 gr. orta yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı;
Köftesi için; tüm materyalleri bir kabın içerisinde yeterlice yoğurduktan sonra misket büyüklüğünde yuvarlayın. Pilav için; soğanları piyazlık doğrayın. Pilav tenceresine yağı ekledikten sonra soğanları ek edin ve tuzunu atıp kavurun. Soğanlar piştikten sonra bir tabağa aktarın ve soğanları pişirdiğiniz tavaya köfteleri ek edin. Rengi değişince haşlanmış nohutları ekleyin. Köfte ve nohutları tencerenin tabanına yayın. Üzerine tek kat halinde pişirdiğiniz soğanları koyun. Soğanın üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci yayın. Akabinde üzerine baharatları ve suyu ek edin. Kaynayana kadar orta ateşte ve kaynadıktan sonra altını kısarak pişirin.
Ziyafet Pilavı – Arda'nın Mutfağı 53.Bölüm
