Editör: Ali Öncü
Balık tezgahlarında çeşit çeşit balıklar, iştah açan imajlarıyla hem göze hem sıhhate hitap eder. Hafızayı, kemikleri ve gözleri kuvvetlendirmesinden alzheimer riskini ve berbat kolesterolü düşürmesine dek birçok yararı bulunan balık, bilhassa de bugünlerde mevsim geçişi nedeniyle yaygınlaşan enfeksiyonlara karşı beden direncimizi artırmada tesirli bir rol oynuyor. Şeyda Sıla Bilgili, sıhhat üzerinde çok taraflı tesiri olan balığın haftada iki kere tüketilmesi gerektiğini belirtirken, en yüksek faydayı sağlayabilmek için de hakikat hazırlanması ve hakikat tüketilmesinin ehemmiyetini vurguluyor.
Beslenme ve Diyet, Fitoterapi Uzmanı Şeyda Sıla Bilgili balığın yararlarını anlattı, tekliflerde bulundu:
Küçük balıklarda kılçık ayıklamayın
Balığa limon sıkın
Fazla pişirmeyin
Balığı kızarmayın
Balığı salata ile birlikte tüketin
Haftada iki sefer balık tüketin
İŞTE EN YARARLI BALIKLAR
LÜFER
Zengin içeriği ile kalp sıhhatini destekleyen, magnezyum sayesinde kalp ritmini düzenleyen lüferde, atar damar sıhhati için değerli potasyum ve yüksek seviyede antioksidan tesire sahip olan selenyum bulunuyor. Kilo denetimini sağlamaya çalışanlar için birebir olan lüferin 100 gramı yalnızca 144 kalori. İçerisinde yüzde 69 oranında protein bulunan lüferin tekrar 100 gramı, bir yetişkinin günlük alması gereken omega-3 ölçüsüne eşit.
HAMSİ
Kılçığı ile yenilen bir balık olan hamsi içeriğindeki kalsiyum ve magnezyum ile kemik ve dişlerin gelişiminde kıymetli rol oynadığından bebek ve çocukların yemesi çok kıymetli. Yağda eriyen A ve D vitaminleri istikametinden epey varlıklı olan, içerdiği doymamış yağ asitleri sayesinde kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyan hamsi, yapılan araştırmalara nazaran ani kalp vefatlarını azaltıyor. Lakin kızartmadan kaçının.
USKUMRU
Omega 3 yağ asidi açısından varlıklı olan uskumru; bilişsel, zihinsel ve fizikî işlevler için son derece yararlı.
Yağlı bir balık olan uskumru, başka balıklara nazaran daha fazla B12 ve D vitamini içeriyor. D vitamini içeriği ile kemikleri güçlendirirken, 100 gr. uskumru tüketen bir kişi, bir haftada alması gereken B12 muhtaçlığının tamamını karşılıyor; bu sayede düşünme ve algılamada zorlanma ve depresyon tesirleri ortadan kalkabiliyor.
PALAMUT
Yüksek protein ve D vitamine sahip olan palamut, kanın damarda daha akışkan olmasını sağlıyor, kan sirkülasyonunu güzelleştiriyor Bedende üretilmeyen, dışarıdan besinlerle bedene alınması gereken, çoklu doymamış yağ asitleri olan EPA ve DHA’dan en varlıklı olan balıkların başında gelen palamut; içeriğindeki sülfür, fosfor ve vanadyum sayesinde bir türlü kapanmayan yaraların kapanmasına yardımcı oluyor.. Lakin kızartma yerine fırında yapmak sağlıklı olanı.
