1963 yılında, dünyanın en tanınan içeceklerinden birini korumak için Birleşmiş Milletler’in işbirliğiyle Milletlerarası Kahve Örgütü kuruldu. Bu kuruluş 2013 yılında 1 Ekim’i Milletlerarası Kahve Günü olarak belirledi.
Kahve, çay ve su ile birlikte dünyada en çok ticarileşen ve en tanınan içeceklerden biridir. Kahve meyvesinin yahut kahve bitkisinin çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesiyle elde edilen bu içecek, psikoaktif bir husus olan kafein içermesi nedeniyle epeyce uyarıcıdır.
Peki, kahve içmek sıhhat için güzel mi? Güzel haberlerimiz var. Birçok araştırma, en sevdiğiniz içeceğin sandığınızdan daha fazla yarar sağlayabileceğini gösteriyor. Kahve, Alzheimer hastalığı ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere sizi muhafazaya yardımcı olabilecek unsurlarla doludur.
Kahve denilince akla birinci olarak kafein gelir lakin kahvede iç iltihabı azaltan ve hastalığa karşı koruyan antioksidanlar ve başka etkin unsurlar de vardır.
Bazı araştırmalar, kafeinsiz ve kafeinli kahvenin birebir yararlı sıhhat tesirlerine sahip olabileceğini ve bu yararların birçoklarından kafeinin sorumlu olmadığını göstermektedir.
KAHVENİN 10 FAYDASI
Kahvenin avantajları ve dezavantajları olduğuna kuşku yok, lakin araştırmalar ilerledikçe yararlarının zararlarından daha fazla olduğu görülüyor. Kahve yalnızca güçlü bir uyarıcı değildir, birebir vakitte bir damar genişletici tesire sahiptir ve diyabet yahut birtakım kanser tipleri üzere hastalıkların ortaya çıkması üzerinde önleyici bir tesire sahip üzere görünmektedir.
Kahve, artıları ve eksileri üzerine yapılan araştırmalar devam ediyor, lakin şu ana kadar bildiklerimizin bir listesi burada:
1. Sizi Uyanık Tutar
Kafein, kahvenin en kıymetli bileşenidir ve dünyada en çok tüketilen psikoaktif husustur. Kahve içer içmez kafein beyinde tesir göstererek bir nörotransmitter olan adenosini bloke eder, bu da dopamin yahut norepinefrin üzere öteki hususların artmasına neden olarak beyin aktivitesini hızlandırır. Birçok insan araştırması, kahvenin beyin işlevinin çeşitli taraflarını güzelleştirdiğini göstermektedir. Buna hafıza, ruh hali, uyanıklık, güç düzeyleri, reaksiyon müddetleri ve genel bilişsel fonksiyon dahildir. Bu avantajlara karşılık kahve bizi daha uzun mühlet uyanık meblağ ve bu da uyku bozukluklarına neden olabilir. Bu nedenle birden fazla uzman günde 2 fincandan fazlası önerilmez.
2. Yağ Yakmamıza Yardımcı Olur
Kafein, kilo vermenize yardımcı olduğunu tez eden birden fazla besin desteğinde bulunur. Yağ yakmaya yardımcı olan birkaç doğal unsurdan biridir. Tek berbat haber, kafeinin bu olumlu tesirlerinin ağır içicilerde azalmasıdır.
3. Fizikî Performansımızı İyileştirir
Kafein adrenalin düzeylerini arttırdığı için birçok sportmen müsabakadan evvel birkaç fincan kahve içer. Bu hormon bedenimizi harika fizikî efor için hazırlar. Yağ hücrelerinin beden yağını parçalamasını ve idman yaparken yakıt olarak kullandığımız özgür yağ asitleri olarak bırakmasını sağlar.
4. Birçok Besin Sağlar
Kahveyi ekseriyetle kolay bir su ve kafein karışımı olarak düşünürüz, lakin bedenimiz için öteki birçok temel besin hususu içerir. Kahve riboflavin (B2 vitamini), pantotenik asit (B5 vitamini), manganez, potasyum, magnezyum ve niasin içerir. Kahve, Batı diyetindeki en büyük antioksidan kaynaklarından biridir.
5. Diyabet Riskini Azaltır
En yaygın görülen tip 2 diyabet, sağlıklı ömür stili alışkanlıklarıyla önlenebilir. Fakat kafein de denklemde rol oynuyor üzere görünüyor. Çeşitli araştırmalar, kahve tüketen şahısların diyabet geliştirme riskinin yüzde 23-50 daha düşük olduğunu göstermiştir. Bu etkiyi yüzde 67’ye kadar artıran araştırmalar vardır. Bunun neden olduğu tam olarak açık değildir, fakat her durumda kahvenin hastalığın başlangıcını önlediğini söylemek için kâfi araştırma vardır.
6. Nörodejeneratif Hastalık Riskini Azaltır
Bugüne kadar, iki ana nörodejeneratif hastalık olan Alzheimer hastalığı ve Parkinson’un tedavisi bulunamamıştır ve bunlar nüfusun ilerleyici yaşlanması nedeniyle daha yaygın hale gelmektedir. Her iki bozukluğun da ortaya çıkmasını engelliyor üzere görünen sağlıklı hayat alışkanlıklarının yanı sıra kahve tüketiminin de gelişimlerini etkilediği görülüyor. Çeşitli araştırmalar, kahve içenlerin Alzheimer ve Parkinson hastalığına yakalanma riskinin düştüğünü gösteriyor. Kafeinsiz içenler hiçbir avantaj göstermediğinden, bundan öncelikle kafeinin sorumlu olduğu görülüyor.
7. Karaciğeri Sirozdan Korur
Karaciğer en büyük iç organımızdır ve bedenimizde en fazla fonksiyonu yerine getiren organdır. Karaciğerdeki en yaygın hastalıklardan biri, alkolizmle ve tıpkı vakitte hepatitle yakından bağlı olan sirozdur. Alkollü içecekleri kahvelerle birleştirmek sizi rahatsızlıktan kurtarmaz, fakat görünüşe nazaran günde 2-3 fincan kahve içen insanların siroz riski hayli düşmektedir.
8. Depresyonla Gayrette Yardımcı Olur
Harvard Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya nazaran, kahve tüketimini arttırdığımızda, depresyon riski azalır. Araştırmada, günde 4 yahut daha fazla fincan kahve içen iştirakçiler, yüzde 20 daha az depresyon geliştirmiştir. Kafeinsiz kahve tüketen iştirakçiler hiçbir gelişme göstermediğinden, bu azalmadan tekrar kafein sorumludur. Ek olarak, ölçülü kahve tüketimi intihar riskini değerli ölçüde azaltabilir. Harvard Üniversitesi Halk Sıhhati Okulu’ndaki bir küme araştırmacıya nazaran, her gün kahve içenler, bu içeceği hiç tüketmeyenlere yahut kafeinsiz kahve içenlere nazaran yüzde 50’ye varan oranda daha az intihar riskiyle karışı karşıya kalıyor. Hakikat ölçü günde 2 ki ila 4 fincan kahve ortasındadır.
9. Makul Kanser Çeşitlerinin Riskini Azaltır
Amerikan Beslenme Derneği’nden bir küme araştırmacı, yüksek ölçüde kahve içmenin kolon kanseri riskini azalttığını buldu. Çalışma yarım milyondan fazla insan üzerinde yapıldı. Son olarak, geçen yıl yapılan bir İsveç araştırması, yüksek kafein tüketimini (günde 5 yahut daha fazla bardak) göğüs kanseri riskinde azalma ile ilişkilendirdi.
10. Kalp Krizi Geçirme Riskini Azaltabilir
Kafeinin tansiyonu yükselttiği biliniyor lakin kalp damar hastalığına yakalanma riskini artırmıyor, tam bilakis, kalp krizlerini önlüyor üzere görünüyor. Bu mevzudaki üst seviye araştırmalar, kafein ve kalp hastalığı ortasındaki bağlantının düzgün olabileceğini gösteriyor. Son on yılda gerçekleştirilen araştırmalar, ölçülü ölçülerde tüketiminin kalp yetmezliği riskini önleyebileceğini gösteriyor. Günde 4 yahut 5’ten fazla kahve tüketirseniz bu yararlar tam bilakis, ziyana dönüşebilir.
KAHVE TÜKETİMİNİN 5 RİSKİ
Kahve tüketiminin faydaları olduğu üzere riskleri ve dezavantajları da vardır. en yaygın olanlar şu halde sıralanabilir:
1. Makûs Kahve Zehirli Olabilir
Düşük kaliteli kahve, hastalığa, baş ağrısına yahut genel olarak makus bir duyguya neden olabilecek birçok yabancı husus içerebilir. Makus bir orta eser bile kahve kupanızı zehirli hale getirebilir. Yyüksek kaliteli kahve satın alırsanız, bunun için endişelenmenize gerek yoktur.
2. Sizi öldürebilir
Evet öldürebilir, kısa bir müddette 80 ila 100 bardak (23 litre) içerseniz. Bu doz öldürücüdür ve bedeninizde 10-13 gram kafeine dönüşecektir. Lakin bu noktaya gelmeden evvel 23 litre rastgele bir sıvı çok fazla olduğu için birçoklarını kusarsınız. 23 litre su içmek bile sizi öldürebilir.
3. Uykusuzluğa ve Huzursuzluğa Neden Olabilir
Yine, burada değerli husus kafeindir. Önerilen azamî kafein ölçüsü 400 miligramdır, bu, yaklaşık 4 fincan kahveden alacağınız ölçüye eşittir. Kafeine hassassanız dikkatli olun. Muhtemelen ne kadar ve ne cins kahvenin size uygun olup olmadığını esasen biliyorsunuzdur.
4. Gebeyseniz Dikkatli Olun
Kahvenin fetüs üzerindeki tesiri üzerine yapılan araştırmalar tartışmalıdır, lakin kesin olan bir şey var: Hamilelik sırasında kahve içerseniz, kafein fetüse ulaşacaktır ve bebeğiniz kafeine karşı çok hassastır. Bu nedenle, bu içeceği çok içiyorsanız ve hamilelik sırasında içmeyi bırakamıyorsanız, tüketiminizi en azından günde bir bardağa düşürün.
5. Kolesterolünüz Yüksekse Filtre Kahve Tercih Edin
Kahve çekirdekleri, LDL kolesterol düzeylerini yükselten iki bileşen olan kafetol ve kahweol içerir. Filtrelemek birçok LDL’yi yakalar, lakin kafetol ve kahweol espresso, Türk kahvesi ve İskandinav üslubu kavrulmuş kahvelerde bulunur.
KAHVENİN BESİN DEĞERLERİ
100 gram şekersiz sade kahvenin besin bedelleri şu formdadır:
Kalori: 0-2 kkal
Yağ: 0.2 gr
Protein: 0.1 gr
Su: 97.8 gr
Kafein: 40 mg
Bir fincanın 2 gram kahve içerdiğini göz önünde bulundurursak, bileşiminin ziyadesiyle uygun olduğunu söyleyebiliriz. Lakin şekerli kahve içersek, kalori hayli artar.
Ek olarak kahveden kalsiyum, magnezyum, fosfor, selenyum ve bilhassa potasyum üzere mineraller de alırız. Bunların yanı sıra B kümesi ve hücre yaşlanmasını geciktirmeye yardımcı olan antioksidan elementlerde kahvede bol ölçüde bulunur.
