Belirli besinlerle ilişkilendirilen “hafif” yahut “sağlıklı” terimi aldatıcı olabilir, zira tüketiciler bu kavramı çoklukla sistemli bir halde tüketebilecekleri düşük kalorili eserlerle ilişkilendirir ve birçok durumda ekseriyetle hakikat değildir.
Hafif yahut sağlıklı etiketi çoklukla özgün eserden yüzde 30 daha az kalori içeren bir eser olarak piyasaya sürülür. Bu, örneğin, kimi patates cipslerinin 100 gram başına 515 kalorisi varsa, hafif olanların 360 kalori içermesi manasına gelir. Lakin bu, hafif yahut sağlıklı oldukları manasına gelmez, yalnızca özgün eserden biraz daha az kalorilidir. Yaygın olarak tüketilen kimi besinlerde da epey yaygın olan “sıfır kalori” kavramı da baş karışıklığına yol açabilmektedir.
Şekerler yahut yağlar için sıfır kavramı, eserin 100 gram yahut 100 ml’sinde en fazla 0,5 gram şeker yahut yağ içerdiği manasına gelir. Her eserde bulunan ölçü dikkate alınmalıdır.Örneğin, 0 şekerli bir meyve suyu, 0,5 gr/100 gr’dan daha az olan eklenmiş şeker katkısını söz eder, lakin meyve suyunun kendisi meyvenin şekerini içerir.
Birçoğunun ambalajlarında aldatıcı iletilerle oynamasına karşın, bir eserin hafif olması, kilo vermeye yardımcı olduğu yahut sağlıklı olduğu manasına gelmez.
SAĞLIKLI GÖRÜNEN LAKİN OLMAYAN 10 YİYECEK
Bu manada, sağlıklı kalmak ve sağlıklı bir kiloya sahip olmak için meyve ve sebzelerin yüklü olduğu gerçek yiyecekler yemeye, nizamlı antrenman yapmaya ve güzel bir uyku nizamına sahip olmaya gerek vardır.
Tüketiciler tarafından yaygın olarak kullanılan, baş karışıklığına yol açabilecek hafif yahut sağlıklı olarak etiketlenen besinler ortasında şunlar yer almaktadır:
Paketli Meyve Suları
Uzun bir müddet meyve suyu ve meyvenin birebir olduğu fikri genelleştirildi ve taze sıkılmış meyve suyunu endüstriyel olandan ayıran çizgi o kadar inceydi ki, birçok yerde ortadan kayboldu. Bu biçimde, şekerle dolu paketli meyve suları, yavaş yavaş kahvaltının, hatta atıştırmalıkların, birtakım yiyeceklerin yahut birtakım akşam yemeklerinin en büyük vazgeçilmezlerinden biri haline geldi.
Çoğu marka giderek daha sağlıklı olduklarını argüman etmesine karşın, birçoğunun tatlandırıcılar, renklendiriciler ve katkı unsurları içerdiğini aklımızda tutmalıyız. Yüzde 100 doğal olan bir meyve suyu bile, bir meyveden daha yüksek bir glisemik indekse sahiptir, yani kan şekerini daha süratli yükseltir.
Mayonez
Bir yemek kaşığı mayonez yaklaşık 140 kalori ve 15 gram yağ içerirken, tıpkı yemek kaşığı hafif mayonez 80 kalori ve 7.7 gram yağ içerir. Mayonezin olağan yahut hafif olması çok fazla yağ ve kalori içerdiği gerçeğini değiştirmiyor. Uzmanlar tarafından tavsiye edilen yağlar, zeytinyağı ve fındık, avokado yahut yağlı tohumlar üzere bitkisel yağlardır.
Hafif yahut Sıfır Kalorili İçecekler
Vücut için en uygun içecek sudur. Su haricinde bir içecek tüketimini tercih edeceğimiz vakit fazla şekeri azaltmak için yapay olarak tatlandırılan ve sıfır kalorili yahut hafif olarak etiketlenenleri seçebiliyoruz. Bu hafif yahut kalorisiz içecekler birçok tatlandırıcı içerir ve bu tatlandrıcıların kalp hastalıklarını tetiklediğini gösteren çalışmalar vardır.
Ayrıca bu tip içecekler kilo alımı, glikoz intoleransı, tip 2 diyabet ve metabolik sendromun gelişimini tetikleyebilir. Uzmanlar, bu tip içeceklerin hem yetişkinlerde hem de çocuklarda kilo alımına neden olduğunu ve kilo verme aracı olarak şekersiz gazlı içeceklerin tüketiminin hiçbir halde teşvik edilmemesini önermektedir.
Sütlü Tatlılar
İnsanların meyve modülleri eklenmiş paketli yoğurdun çok hafif ve daha sağlıklı olduğuna inanması yaygındır, lakin bu yanlışsız değildir. Zira birden fazla renk ve lezzet veren özler içerir ve neredeyse hiç meyve içermez. Sütlü tatlılar, şeker eksiz büsbütün doğal sütten yapılmalıdır. Ne pudingler, ne muhallebiler ne de öteki rastgele bir paketli sütlü tatlı, hafif olarak satılsa bile sağlıklı ve istikrarlı beslenmede yeri yoktur, kilo vermenize katiyen yardımcı olmaz. Piyasadaki birden fazla tatlıda sütün kendi yağı çıkarılır, bu yüzden daha az doyurucudur ve çabucak tekrar acıkmanıza neden olur.
Paketli İşlenmiş Et Ürünleri
Eminiz buzdolabınızda dilimlenmiş halde paketlerde sosis, salam yahut sucuk bulunduruyor ve bunu sağlıklı bir seçenek olarak değerlendiriyorsunuzdur. Bunların çoklukla un, nişasta, yüksek ölçüde tuz, şeker üzere katkı hususları içeren işlenmiş besinler olduğu gerçeğini gözden kaçırmayın. Etiketlere dikkat etmek değerlidir.
Kanola Yağı
Son yıllarda çok tanınan olan ve her türlü yararlı özelliğinin atfedildiği bitkisel kökenli yağ olan kanola yağı, düşündüğünüz kadar sağlıklı olmayabilir. Üretildiği tohumlar, kolza tohumu bitkilerinin genetik olarak modifiye edilmesiyle elde edildikleri için çok rafine bir yağdır ve içinde ziyanlı olabilecek erusik asit bulunur.
Soya Sosu
Soya sosunu sağlıklı bir sos olarak düşünme eğilimindeyiz ve yararları olmasına karşın soya sosunun sorunu yüksek sodyum içeriğidir, bu yüzden fazla tüketilmemelidir.
Ketçap
Marketlerde bulabileceğiniz kalori yükü açısından en aldatıcı seçeneklerden biride ketçaplardır. Seçim yapmadan evvel etikete dikkatlice bakmak kıymetlidir, zira piyasada şeker eksiz, çok değerli olmayan seçenekler vardır. Her halükarda en düzgünü her vakit mesken üretimi soslar hazırlamaktır.
Enerji Barları
Enerji barları bilhassa diyetteyken açlık ataklarında tercih edilen, enerjiyi geri kazanmanın kusursuz yolu olarak görülür. Doyurucu bir tesire sahiptirler fakat gerçek şu ki, çok miktarad eklenmiş şeker içerirler ve kalorileri epeyce fazla olabilir. Düşük kalorili seçeneklerin sıhhat için yeterli olmayan tatlandırıcılar içerebileceğini unutmayın.
Esmer Şeker
Esmer şeker konusundaki sorun, birden fazla yerde satılan esmer şekerin yoğunlaştırılmış rafine beyaz şekerden diğer bir şey olmamasıdır. Bu nedenle özellikleri beyaz şekerle birebirdir. Vitamin ve mineral katkısı çok düşüktür.
