Türk mutfağının enfes lezzetlerinden çıtır çıtır tulumba tatlısını meskende yapmak çok kolay! İşte nefis tulumba tatlısı tanımı…
Tulumba Tatlısı Tarifi
Malzemeler;
Hamuru için;
2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı limon suyu
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Tulumba Tatlısının Hazırlanışı
Şerbeti için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladığında limon suyunu dökün ve kısık ateşte koyu kıvam alana kadar pişirin. Kenara alıp soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına kaldırıp güzelce soğutun. Hamuru için tencereye suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu ekleyin ve kaynatın. Unu eleyerek kaynamış olan su karışımına ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın ve altını kısın. 4-5 dakika hiç durmadan karıştırarak pişirin.
Hamurun soğuması için kenara alın. Hamur biraz dinlendikten sonra yumurtaları teker teker ekleyerek mikser karıştırın. Limon suyunu ve irmiği ekliyoruz, mikserle tekrar 5 dakika daha karıştırın. Parlak ve yapışkan bir hamur elde edin. Bir tencereye sıvı yağ ekleyip ısıtın. Yıldız uçlu sıkma torbasına hamurdan ekleyin. Kızgın yağa sıkarak kızartın. Kevgirle alarak şerbetin içine bırakın ve 2-3 dakika bekletin.
