Hindistan cevizi sütünün kalın kıvamı, kremsi bir dokusu ve hafif doğal tatlılığı vardır. Tayland ve öteki Güneydoğu Asya mutfaklarında daha çok tercih edilir. Hindistan ve kimi Güney Amerika ve Karayip ülkelerinde de popülerdir. Hindistan cevizi sütü, doğal olarak olgunlaşmamış yeşil hindistan cevizinde bulunan hindistan cevizi suyu ile karıştırılmamalıdır. Hindistan cevizi suyundan farklı olarak, sütü doğal formda meydana gelmez. Bunun yerine, katı hindistan cevizi eti yaklaşık % 50 su ile karıştırılarak, hindistan cevizi sütü yapılır. Buna karşılık, hindistan cevizi suyu yaklaşık %94 sudur. Pekala; Meskende hindistan cevizi sütü nasıl yapılır? Hindistan cevizi sütü ile neler yapılabilir? Hindistan cevizi nasıl seçilir?
EVDE HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTÜ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
1 tane hindistan cevizi
Sıcakla ılık ortası su
Yapılışı
Öncelikle bütün hindistan cevizi üst kısmından delip suyunu akıtın. Çıkan suyu çabucak içebilir yada buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha sonra hindistan cevizini vurarak kırın. İçindeki beyaz etli kısmları çıkarın. Blendera alın ve üzerine ılık suyu ekleyin. Burada dikkat edilmesi gereken; 1 hindistan cevizinden çıkan beyaz kesimlere, tam iki katı su eklenmesi gerekir. Karışımı 5 dakika çekin. Daha sonra tülbentten süzün. Çıkan sütü bir şişeye aktarın. Sütü buzdolabında saklayıp, 3-4 içinde tüketin. Afiyet olsun.
HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTÜ İLE NELER YAPILABİLİR?
Hindistan cevizi sütünü tek başına tüketebileceğiniz üzere, orta ve ana öğünler için pek çok tanımda de kullanabilirsiniz.
Granolalar, yulaf ezmeleri, kahvaltılık gevrekler ve müslilere ek ederek bowl’lar yahut smoothie’ler hazırlayabilirsiniz.
Sütlü kahve, filtre kahve kahve imalinde tercih edebilirsiniz.
Meyve salatalarının üstüne ekleyerek lezzetli orta öğünler hazırlayabilirsiniz.
Tüm vegan tanımlarda ve inek sütünün kullanıldığı tatlı-tuzlu tanımların hepsinde ikame eser olarak kullanabilirsiniz.
HİNDİSTAN CEVİZİ NASIL SEÇİLİR?
Hindistan cevizi seçerken boyutuna ve tartısına dikkat edin. Daha ağır olanlar, bol suludur ve lezzetlidir.
Hindistan cevizi alırken her vakit daha fazla su içerenlere yönelin. Hangisinde daha fazla su olduğunu anlamak için, hindistan cevizini elinize alın ve sallayarak içindeki su sesini dinleyin. Ayrıyeten meyvelerin yüklerini da karşılaştırabilirsiniz.
Hindistan cevizinin kabuğunu inceleyin. Üzerinde çatlak olmamasına dikkat edin. Kabuğu çatlayan hindistan cevizinin içindeki su daha azdır. Ayrıyeten çatlak kabuklar küfün habercisi olabilir.
Hindistan cevizinin üzerinde 3 nokta bulunur. Buna hindistan cevizi gözleri de denir. Bu delikleri elinizle bastırarak denetim edin. Şayet bir yumuşaklık varsa, bu meyveyi tercih etmeyin. Zira delikler, nakliye esnasında hindistan cevizinin hasar görüp görmediğini belirli eder. Ayrıyeten yumuşayan delikler, hindistan cevizinin küflendiğini yahut fazla olgunlaştığını da gösterebilir.
Hindistan cevizinin deliklerinden meyveyi koklayın. Şayet ekşi yahut bozuk bir koku varsa, almayın.
Eğer yeşil kabuklarından ayrılmamış bir hindistan cevizi alacaksanız, meyvenin dışını denetim edin ve nemli olmamasına dikkat edin. Hindistan cevizi nemliyse, büyük ihtimalle kabuğu çatlamıştır. Ayrıyeten kabuğun parlak yeşil olmasına ve üzerinde kahverengi lekeler bulunmamasına da itina gösterin.
