Editör: Ali Öncü
İnsanların gerek hasta olmadan evvel gerekse sıhhat problemlerine tahliller için doğal besinlere yönelme süreci devam ediyor. Bunlardan birisi olan hindiba bitkisinin yararları dikkat çekti.
Hindiba bitkisinin egzama, güne yanıkları, akrep ve arı sokmasında yararlı olduğu bildirildi.
AKREP SOKMASI
Akrepler, sekiz bacaklı, örümceğimsiler (Arachnida) ailesine mensup eklem bacaklı hayvanlardır. Akrepler çeşitli renk, form ve boyutlarda olabilir. Gündüzleri çoklukla fark edilmezler; lakin geceleri beslenme maksatlı olarak bulundukları yerlerden dışarı çıktıklarından daha fazla rastlamak mümkündür. Bir akrep sokmasının neden olduğu toksisite, akrebin bağlı bulunduğu familyanın cinsine nazaran değişir. Akrep sokması sonrası hissedilen acı, anlık olarak çok fazladır. Rastgele bir kızarıklık yahut şişme üzere durumlar, çoklukla birinci beş dakika içerisinde meydana gelir. Lakin daha şiddetli semptomların oluştuğu durumlar, ekseriyetle bir saat üzere uzun bir müddet içerisinde ortaya çıkar.
HİNDİBA BİTKİSİ NEDİR?
Hindiba familyasının örnek bitkisidir. Çiçekleri sarıdır. Yaprakları az ve küçüktür. Sapı yoktur. Kökü uzundur. Kökünün dışı beyaz, içi esmer renktedir. Sütlü, acı bir suare ifraz eder. Yaprakları haşlanıp, salata üzere yenir. Kökü de, dövülerek kahve yapılır yahut kahveye karıştırılır. Lezzeti mayhoşumsudur.
Ak ve kara olmak üzere iki çeşidi vardır. Hekimlikte yaprakları ve kökü kullanılır.
HİNDİBA NERELERDE VE NASIL KULLANILIR?
Hindiba yani radika otu, yalnızca yemeklik bir zerzevat olarak değil; çay formunda de yaygın biçimde tüketiliyor. Ayrıyeten harici uygulama amacıyla tonik imalinde kullanılan bu bitki, ilaç ve destek edici besinlerde ise ham husus olarak bedellendiriliyor. Natürel, hindiba otunun güçlü bir nektar kaynağı olarak arıcılıkta da kıymetli bir yer tuttuğundan bahsetmeden geçmek olmaz! Pekala ya bu bitkinin kök kısımlarının bir vakitler kahve niyetine tüketildiğini biliyor muydunuz? Öğütülüp kavrulduktan sonra tıpkı özgün kahve üzere kavruk bir lezzete sahip olan hindiba kökü, yüksek besin pahası ve uyarıcı bileşenleriyle dinç hissetmeye yardımcı oluyor. Bu nedenle günümüzde, kafeinsiz kahve imalinde direkt ham husus olarak kullanılıyor. Ayrıyeten bitki, klasik kahvelerde yardımcı gereç olarak da tercih edilebiliyor.
HİNDİBA NASIL YENİR?
Yapraklarını direkt salata materyali olarak kullanabilirsiniz.
Gövdesini, yapraklarını ve acı orta kısmını ayırdığınız kökünü (soğanlarını) haşlayarak zeytinyağı ve limonla birlikte tüketebilirsiniz.
Soğan kısımları ile birlikte çiçekleri hariç tüm bitkiyi ince ince kıyarak ister direkt zerzevat yemeği pişirebilir; isterseniz de çorba, kremalı yemek ve hamur işi harcı yapabilirsiniz.
Soğan kısımlarını graten ve hindiba dolması üretiminde ya da et/balık yemeklerinde yardımcı materyal olarak kullanabilirsiniz.
