Maydanoz bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik ve göz sıhhatini düzgünleştirir, böbrek, kalp ve beyin işlevlerine yararlıdır. Birkaç yaprak çiğnemek nefesinizi acilen tazeler ve cilt ve saç bakımı için maydanoz çayları ve yağları kullanılır.
Maydanoz, hafif acı bir tada sahip parlak yeşil çiçekli bir bitkidir. Bilimsel olarak Petroselinum olarak bilinir. Maydanoz taze tüketilebileceği üzere kurutularak da tüketilebilir. Baharat olarak tanımlara eklenir, farklı bir atıştırmalık olarak servis edilir ve yemeklerin süslenmesinde kullanılır. Tüm kısımları yenilebilir.
Bakımı kolay olan maydanoz, tüm yıl boyunca meskende de basitçe yetiştirilebilir.
MAYDANOZUN BESİN İÇERİĞİ
Maydanoz düşük kalorilidir, A, C veK vitaminleri başta olmak üzere birçok yararlı besin hususu içerir.
100 gram maydanozun besin içeriği şu haldedir:
Kalori: 36 kcal
Protein: 2.9 gr
Yağ: 0.79 gr
Karbonhidrat: 6,3 gr
Lif: 3.3 gr
A vitamini: 421 mcg
C vitamini: 133 mg
K vitamini: 1640 mcg
Kalsiyum: 138 mg
Demir: 6.2 mg
Magnezyum: 50 mg
Fosfor: 58 mg
Potasyum: 554 mg
Maydanoz ayrıyeten organik asitler, flavonoidler, fitokitler, bitki lifleri, uçucu yağlar, tiamin, riboflavin, niasin ve folik asit içerir.
MAYDANOZUN 6 FAYDASI
Maydanoz genel olarak güçlü antioksidanlar bakımından zengindir. Âlâ bir ağrı kesici ve mantar önleyicidir. Ayrıyeten diüretik tesiri sayesinde idrar söktürücüdür ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Maydanozun bileşimindeki diyet lifi bağırsak hareketliliğini arttırır. Kemikleri güçlendirmek, göz sıhhatini korumak ve hastalıkları önlemek için de yararlıdır.
İşte maydanozun sıhhate 6 kıymetli yararı:
Antioksidanlar İçerir
Maydanoz, flavonoidler olarak bilinen antioksidanlar bakımından zengindir. Bitkinin bileşiminde en önemli iki tane güçlü antioksidan bulunur: Mirisetin ve apigenin. Çalışmalar, mirisetin’in diyabetie, tümörlere ve kalp ve damar hastalıklarına karşı tesirli olduğunu göstermektedir.
Apigenin nöron oluşumunu güzelleştirir ve beyin hücreleri ortasındaki irtibatları güçlendirir. Bu sayede konsantrasyona yardımcı olur ve hafızayı geliştirir. Kimi araştırmacılar apigenin’i Alzheimer hastalığının başlangıcını geciktirmek yahut ilerlemesini yavaşlatmak için yeni bir araç olarak görmektedir.
Kemikleri Güçlendirir
Maydanozda bol ölçüde bulunan K vitamini, kemiklerin güçlenmesine ve mineral yoğunluğunun artmasına yardımcı olur. Kemik mineral yoğunluğundaki azalma, bilhassa yaşlılarda kırık riski ile direkt alakalıdır. K vitamini bakımıdan varlıklı besinler yemek bu riski azaltır. Çalışmalar, yüksek K vitamini alımının kemik kırıkları riskini yüzde 22 azalttığını göstermiştir.
Maydanoz ayrıyeten kemiklerin güçlü kalmasına yardımcı olan kalsiyum, ergosterol ve C vitamini içerir.
Göz Sıhhatini Geliştirir
Maydanozdaki üç karotenoid lutein, beta karoten ve zeaksantin, göz sıhhatinin korunmasına yardımcı olur. Besinlerden özellikle lutein ve zeaksantin başta olmak üzere yüksek ölçüde karotenoid alımının yaşa bağlı makula dejenerasyonunu azalttığını gösteren çalışmalar vardır.
Beta karoten bedende bilhassa korneayı ve gözlerin konjonktivasını koruyan A vitaminine (veya retinole) dönüşür. Ayrıyeten gece görüş sıhhatini güçlendirir.
Kalp İşlevini Destekler
Aynı flavonoidlerin tümü oksidatif gerilimi azaltır ve böylelikle kalp ve damar sıhhatini güzelleştirir. Maydanoz tansiyonu ve kolesterol düzeylerini düşürmeye ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur.
58 binden fazla kişi üzerinde yapılan bir araştırma, en yüksek folat alımına sahip kümenin kalp hastalığı riskinin yüzde 38 oranında azaldığını göstermiştir. Maydanoz tüketimi bu folat alımının yakalanmasına yardımcı olur.
Mikroplarla Savaşır
Maydanozun antibakteriyel ve antifungal özellikleri vardır. Birçok çalışma, maydanozun zatürree ve menenjite neden olabilen Staphylococcus aureus bakterisine karşı tesirli olduğunu göstermiştir. Maydanoz özü ayrıyeten, zehirlenmeye neden olan Listeria ve Salmonella üzere besinlerdeki bakterilerin büyümesini önlemeye yardımcı olur.
Maydanozun bileşiminde iltihap önleyici tesire sahip esansiyel bir yağ olan öjenol vardır. Bilhassa sonbahar-kış devrinde değerli olan bağışıklık sistemini güçlendirmeyi ve viral hastalıklara karşı direnci artırmayı sağlar.
Böbrek İşlevini Geliştirir
Maydanoz, böbrek taşlarının tedavisini destekleyen idrara çıkmayı, kalsiyum atılımını azaltmayı ve idrar asitliğini artırmayı dayanaklar. Bu mevzuyla ilgili insan çalışmaları şimdiye kadar sonludur, fakat hayvanlar üzerinde yapılan deneyler, maydanoz tohumu özü verilen bir küme hayvanın daha fazla ölçüde idrar attığını göstermiştir.
MAYDANOZUN KULLANIMI
Maydanoz, hem bitkisel hem de hayvansal proteinler olmak üzere tüm besin kümeleriyle uyumludur. Maydanoz dereotu, yeşil soğan ve fesleğenle birlikte mükemmeldir. Ayrıyeten lahana turşusu üzere fermente besinlerle ülkü bir formda birleştirilebilir.
Uzmanlara nazaran, kereviz ile birlikte maydanozun tesirleri güçlenir. Yararlı tesirler için günde 50 gr maydanoz tüketmek kafidir.
Maydanozun bir öbür kullanımı da kozmetiktir ve cildi düzgünleştirmek için maskeler ve losyonlar için kullanılır. Tüm eserler iki kümeye ayrılabilir. Birincisi maydanoz yapraklarından yapılan konut üretimi maskeler; ikincisi ise maydanozun köklerinden, yapraklarından ve tohumlarından elde edilen uçucu yağa dayanır.
Bu çeşit eserlerin cilt pigmentasyonunu giderdiğine, UV ışınlarından koruduğuna, tahrişi ve kızarıklığı giderdiğine ve ayrıyeten genel bir güçlendirici tesire sahip olduğuna inanılmaktadır.
YAN TESİRLERE DİKKAT EDİN
Maydanoz genel olarak inançlı bir bitki olarak kabul edilmektedir. Muhtemel yan tesirler alerjiler nedeniyle ortaya çıkabilir. Bilhassa havuç, kereviz ve rezeneye karşı alerjisi olanlarda yan tesir oluşturabilir.
Özellikle büyük ölçülerde maydanoz, aşağıdaki durumlarda dikkatli bir formda yenmelidir:
– Hipertansiyon
– Hipotiroidizm
– Gut
– Böbrek taşları
– Erken gebelik
– Karaciğer ve böbrek hastalıkları
– Kanı seyreltici ilaç kullanımı
