Özellikle kan şekeriyle ilgili sorun yaşayan şahısların orucunu hurma üzere şeker içeriği yüksek bir besin yerine su yahut zeytinle açmalarının kan şekerindeki ani yükselmelerin önüne geçmek ismine daha sağlıklı olacağını biliyor musunuz? Beslenme ve Diyet Uzmanı Demet Cerit, hurmanın yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle yüksek güç içeren bir meyve olduğunu belirterek “Hurmanın fazla tüketimi kilo artışına ve kan şekerinde dengesizliklere yol açabiliyor. Bu nedenle porsiyonu 2-3 adet olacak formda tüketilmeli. Ayrıyeten hurmalara tatlandırmak ve parlaklık vermek gayesiyle glikoz ek edilmesi kelam konusu. Muhtemel ek şeker içermesi riski nedeniyle diyabet ve insülin direnci üzere sıhhat sorunları olan şahısların hurmayı mümkün olduğunca seyrek ve kesinlikle porsiyon denetimiyle tüketmelerinde yarar var” diyor.
İftar sonrasında tatlı yerine hurma!
Hurma meyvesinin bileşiminin büyük bir kısmını başta glikoz ve fruktoz olmak üzere kolay karbonhidratlar oluşturuyor. Yavaş ve geç sindirilen kompleks karbonhidratlar kümesinde yer alan diyet lifleri bakımından da epey varlıklı. Ayrıyeten sıkça tükettiğimiz öteki meyvelerde bulunmayan bir aminoasit çeşitliliğine sahip. Hurma potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, çinko, bakır ve selenyum üzere birçok mineralin yanı sıra, B1, B2, niacin, B6 üzere B kümesi vitaminler, A ve C vitamini ile antioksidan özellikteki fenolik bileşikler ve karotenoitler bakımından da yeniden güçlü bir besin. Yemekten 1-1,5 saat sonra tüketeceğiniz 2-3 adet hurma ile 3 tam ceviz yahut 1 avuç çiğ badem/fındık yahut 1 su bardağı süt, tatlı gereksiniminin karşılanmasına yardımcı olacaktır. Tatlı isteğinin en ağır hissedildiği bu saatlerde yüksek kalori ve şeker içeren besinler yerine hurma tüketmek kilo ve kan şekeri denetimine yardım ederken, günlük vitamin, mineral ve lif ihtiyaçlarının karşılanmasına katkı sağlıyor. Hurmanın içerdiği diyet lifleri mide boşalmasını geciktirerek tokluk hissinin de uzamasına yardımcı oluyor. Bu nedenle şayet iftar ve sonrasında tüketmediyseniz hurmaya sahurda da yer verebilirsiniz.
Tokluk hissi sağlıyor
Hurma, başta pektin olmak üzere çözünür diyet lifleri bakımından güçlü bir meyve. “Çözünür diyet lifleri su alımlı özellikleri sayesinde mide içeriğinin akışkanlığını artırarak mide boşalmasını geciktirir, doygunluk hissi sağlar” diyen Cerit kelamlarına şöyle devam ediyor: “İftar ve sahurda hurma üzere lif içeriği yüksek besinlere yer verir ve lif alımını bol su tüketerek desteklerseniz, iştah denetiminizin sağlanmasına ve tokluk sürenizin uzamasına yardımcı olursunuz.”
Bağışıklık sistemini destekliyor
Yapılan araştırmalar, hurmanın bağışıklık sistemini uyarıcı tesirlere sahip olabileceğini ortaya koyuyor. Hurmanın bu tesiri; bir polisakkarit olan beta glukan içeriğiyle ilişkilendirilmiş. Buna ek olarak hurmanın bileşiminde yer alan fenolik bileşikler, karotenoitler ve vitaminlerin de gerek antimikrobiyal tesirleri gerekse antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sisteminin desteklenmesinde rol oynadığı düşünülüyor.
Tatlı krizlerini gideriyor
Uzun süren açlık sonrasında bedenimiz kan şekerinin süratle olağan düzeylere gelmesi ve boşalan depoların yerine konulabilmesi için bizi yüksek karbonhidrat içeren kaynaklara, yani tatlı besinlere yönlendiriyor. “Bu nedenle iftar sofralarının vazgeçilmezi tatlılar, sınırlamakta en çok zorlanılan besinlerdir” diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Demet Cerit tatlı krizlerine karşı şu teklifte bulunuyor: “Ancak kilo artışının önlenmesi ve kan şekeriyle ilgili düzensizliklerin yaşanmaması ismine, tatlı gereksinimini gidermek için meyvelerin doğal şeker içeriğinden faydalanmakta yarar var. Kendine mahsus aroması ve yüksek tatlılık oranıyla hurma tatlı muhtaçlığının karşılanması için yeterli bir tercih olabilir.”
Kabızlığın önlenmesine yardım ediyor
Hurma, sağlıklı beslenmenin değerli bir modülü olan diyet lifleri bakımından epeyce güçlü bir meyve. Diyetle lif alımdaki artışın dışkı hacmini artırarak bağırsak geçiş mühletini kısalttığı ve bu sayede kabızlığın önlenmesine yardımcı olduğu biliniyor. Ramazan’da besin ve su tüketiminin azalmasıyla sıkça karşılaşılan kabızlık sorununu önlemek için hurmanın güçlü lif içeriğinden faydalanabilirsiniz.
Kalp sıhhatinin korunmasına katkı sağlıyor
Hurma, bedendeki sıvı ve elektrolit istikrarının korunmasından sorumlu esansiyel bir mineral olan potasyumun kusursuz bir kaynağı olarak biliniyor. Potasyum sinirsel iletimin sağlanması, nabız ve kan basıncının denetim edilmesinde vazife alıyor. Araştırmalar, potasyum bakımından varlıklı diyetin kan basıncının düşürülmesine yardımcı olarak kalp-damar sıhhatinin korunmasına ve inme riskinin azaltılmasına yardımcı olduğunu ortaya koyuyor.
Göz hastalıklarına karşı koruyucu
Hurma yaşa bağlı göz hastalıklarının gelişimine karşı gözetici bileşenler içeriyor. Zeaksantin ve lutein bitkilere sarı-turuncu rengini veren pigmentlerdir. Bu iki bileşik göz dokusunda yer alan karotenoitler olup, antioksidan özelliğe sahip. Bu nedenle zeaksantin ve luteinin yaşlı bireylerde katarakt ve makular dejenerasyon gelişiminin önlenmesinde faydalı olabileceği düşünülüyor. Yapılan çalışmalar hurmanın zeaksantin ve lutein bakımından güçlü bir kaynak olduğunu göstermiş.
Enerji düzeyinin korunmasına yardımcı oluyor
B1, B2, niacin ve B6 vitaminleri; besinlerle alınan karbonhidrat, protein ve yağların metabolize edilmesi, yani bu besin öğelerinden güç elde edilmesinde misyon alırlar. Tıpkı vakitte hudut sistemin sağlıklı işleyişinde değerli yere sahipler. Kâfi ölçüde alınmaları, bilhassa besin tüketiminin azaldığı bu periyotta güç düzeyinin düşüşü, halsizlik, yorgunluk ve konsantrasyon bozuklukları üzere şikayetlerin görülmemesi ismine kıymet taşıyor. Başta B6 vitamini olmak üzere orta seviyede B1, B2 vitamini ve niacin içeren hurma günlük B vitamini ihtiyaçlarının karşılanmasına takviye oluyor.
Güçlü kemikler için önemli
Kemik sıhhati dendiğinde akla birinci gelen besin öğesi kalsiyum oluyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Demet Cerit lakin kalsiyumunun alımı kadar emiliminin de değer taşıdığını vurgulayarak, “Kalsiyum ve fosfor kemik sıhhatinin korunması için bir ortada çalışan ve birlikte alındıklarında emilimleri artan iki mineraldir. Başta fosfor olmak üzere kalsiyum, magnezyum, çinko üzere mineralleri bünyesinde bir ortada bulunduran hurmaya günlük beslenmede yer verilmesi, kemik sıhhatinin korunmasında değerli yere sahip bu besin öğelerinin karşılanmasına katkı sağlıyor” diyor.
