Künefe Tanımı: Şerbetli Tatlıların En Sevileni Nefis Künefe Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

• 350 gram tel kadayıf

• 150 gram tereyağı

• 200 gram tuzsuz Antakya peyniri yahut lisan peyniri

Pişirmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 1,5 su bardağı su

• Limon suyu

Şerbeti için; şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ek edip yaklaşık 20 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Kadayıfı bir tepsiye alın Elinizle ayırarak küçük kesimler haline getirin. Oda sıcaklığındaki tereyağı ek ederek ayırmaya devam edin. İki eşit modüle ayırın. Künefeyi pişirmek için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile künefeyi pişireceğiniz tepsiyi yağlayın. Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını tepsi tabanına bastırarak yayın. Suyunu süzdüğünüz tuzsuz peyniri ufalayarak kadayıf üzerine yayın. Bir ölçü daha peynirlerin üzerine tereyağı bırakın. Kadayıfın kalan yarısını peynirlerin üzerine kaplayın. Uygunca sıkıştırın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin. Tabanı pişince bir tabak yardımıyla aykırı çevirerek tekrar tepsiye alın ve öteki yüzünü de pişirin. Sıcak künefeye soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun!