Susamın yararları nelerdir?
• Mangan, bakır, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, B1 vitamini, çinko ve diyet lif için güzel bir kaynaktır.
• İçeriğindeki ‘sesamin’ ve ‘sesamolin’ bileşenleri insanlarda kolesterol düşürücü tesir göstermekte ve yüksek kan basıncını önlemektedir.
• Ağrıların ve şişliklerin azalmasına yardımcıdır.
• Antioksidan özelliğe sahiptir.
• Astımda hava yolu spazmı önlemeye yardımcıdır.
• Menopoz semptomlarının azalmasına yardımcıdır.
• Kolon kanseri, osteoporoz, migren ve PMS’ yi (adet öncesi gerginlik sendromu) önlemeye yardımcı olur.
• Susam yağı kırışıklıklar ve başka deri hastalıklarında tesirlidir.
Demir, magnezyum, çinko, potasyum kaynağı ve tam bir sıhhat deposu olan tahinin yararlarını ise Uzman Diyetisyen Şükrü Can Gülşen anlattı.
Yemeklerde, tatlılarda ve kahvaltıda lezzetiyle sofralarda yerini alan, çeşitli yemek kültürlerinde çokça kullanılan tahin, sıhhat deposu bir besindir.Tahin, susam bitkisinin tohumlarının zarının ve dış kabuğunun soyulması, gerekli ısıl süreçlerle pişirilmesi sonrasında öğütülmesi ile elde edilen bir Orta Doğu sosu ya da çeşnisidir.
Tahinin Besin Bedeli Nedir?
Tahinin 100 gramı 592 kaloridir. Yüzde 53 yağ, yüzde 22 karbonhidrat, yüzde 17 protein, yüzde 3 sudan oluşur. İçeriğinde tiamin, fosfor, çinko, niasin, demir, magnezyum, folat, kalsiyum, B vitaminleri ve potasyum bulunur.
Yüksek oranda esansiyel yağ asidi içeren tahin, antioksidan içermesi nedeniyle bağışıklığı güçlendirir, kâfi ve istikrarlı tüketildiğinde kolesterol düzeyini düşürür. Böylelikle kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır.
Cilt sıhhatine âlâ gelen bu besin tıpkı vakitte beyni dayanaklar. Ayrıyeten tahinin içerisinde bulunan kalsiyum ve magnezyum da kemik gelişiminde tesirlidir.
Tahin-Pekmezin Yararları Nelerdir?
Aminoasit gereksinimini karşılar.
Vücudu uyararak güç verirKansızlığı giderir.
Bağırsakları temizler.
Beyni güçlendirirKalsiyum deposudur.
Vücudu ısıtır.
Zihin gelişimini desteklerCinsel gücü artırır.
Uzman Diyetisyen Şükrü Can Gülşen, “Yüksek yağ içeriği sebebiyle çok tüketildiğinde alınan kaloriyle bir arada kilo alımına neden verebilir. Sabahları aç karnına tahin tüketmek, gün içinde kişinin daha enerjik olmasını sağlar” dedi.
