Turp, gevrek gövde dokusuna sahipsahip, farklı hallerde ve renklerde olabilen kök sebzelerden oluşan bir kümedir. Tatları bazen acı olabilir, vitaminlerle doludurlar ve bahar sofrasına eklenecek en sağlıklı seçeneklerden biridir.
Turp çoklukla salatalara ek olarak tüketilir, lakin bu ferahlatıcı zerzevatın tadını çıkarmanın birçok farklı yolu ve ayrıyeten onları daha sık yemenin birkaç kıymetli nedeni vardır.
Lahana ve brokoli ile birebir bitki ailesinden turpgiller familyasına aittir ve birtakım etkileyici sıhhat faydalarına sahiptir. İşte turpların mümkün olduğunca sık masada olması için 5 değerli neden.
Çok ölçüde besin sağlar
Turplar kırmızı, siyah, beyaz, sarı, pembe yahut mor olabilir. En yaygın olanları kırmızı turptur, fakat beyaz turp da sıklıkla kullanılır. Rengi ne olursa olsun, sıhhat faydaları harikadır.
Turplar kateşinler, pirogallol, vanilik asit ve öbür birçok fenolik bileşik üzere eksiksiz bir antioksidan kaynağıdır. En büyük avantajları, antioksidanlarla birlikte oksidatif gerilim ve hücre hasarına karşı uğraşta değerli bir rol oynayan yüksek C vitamini içeriğidir. C vitamini bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve enfeksiyonlara karşı korunma için değerlidir.
100 gram turp 15 kalori, 233 mg potasyum, 39 mg sodyum, 3.4 gr karbonhidrat, 1.6 gr diyet lifi ve 0.7 gr protein içerir. Yalnızca 15 kalori içermesi ve hiç yağ içermemesi bilhassa zayıflama diyetlerinde onu muhteşem besin yapar. Ayrıyeten az ölçüde B vitamini, potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyumun yanı sıra bağışıklığı güçlendiren C vitamininin günlük bedelinin yaklaşık yüzde 30’unu sağlar.
Süper besin ailesinin bir üyesi olarak turplar kükürt içeren doğal unsurlar içerir. Bu bileşiklerin iltihabı azalttığı, hücreleri kansere neden olan unsurlardan koruduğu ve kanser hücrelerinin büyümesini engellediği bilinmektedir. Turptaki bileşikler ayrıyeten ülser ve mide kanseri ile temaslı olan Helicobacter pylori bakterileri de dahil olmak üzere antibakteriyel aktiviteye sahiptir.
Kanserle savaşmaya yardımcı olur
Antioksidanların iltihabı azaltmada ve hücreleri hasardan müdafaada, erken yaşlanmaya ve hastalığa karşı savunmada kıymetli bir rol oynadığı gösterilmiştir.
Araştırmalar, eski çağlardan beri halk hekimliğinde kullanılan turpların çeşitli antioksidanlar sağladığını gösteriyor. Sebzelerin yenilebilir köklerinde, ayrıyeten kabuklarında, tohumlarda ve yapraklarda bulunurlar. Araştırmalar bu doğal bileşiklerin göğüs, prostat, kolon, karaciğer ve akciğer kanseri üzere makul kanserlerin ortaya çıkmasına karşı müdafaa sağlayabileceğini gösteriyor.
Turpun kırmızı rengi, kalp ve damar hastalıklarının önlenmesi ve kalp sıhhatinin korunması için çok değerli olan güçlü bir antioksidan olan antosiyanin pigmentinden gelir. Ve antosiyanin bu sebzede öbür bir değerli role sahiptir; kansere karşı gayrette tesirli olduğu düşünülmektedir.
Kalbi güçlendirir
Turplar antioksidanlar ve kalsiyum, potasyum üzere mineraller açısından varlıklı oldukları için son derece yararlıdır ve kalp ve damar meseleleri olan bireyler için tavsiye edilir.
Bu besinler yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur, tıpkı vakitte kalp hastalığı riskini de azaltır. Turp ayrıyeten sirkülasyonu düzgünleştiren uygun bir doğal nitrat kaynağıdır.
Diyabetten korur
2060 yılına kadar diyabet teşhisi konan yetişkin sayısının neredeyse üç katına çıkacağı iddia ediliyor. Araştırmalar, turp ve diyabet ortasındaki ilişkiyi uzun yıllardır incelemektedir. Buna turp kökü suyu, özü ve filizi tüketimi dahildir.
Koruyucu tesirlerin sebzelerin bedendeki antioksidan savunma sistemini geliştirme yeteneği ile bağlı olduğu ve hormonal bozuklukların neden olduğu glikozdaki değişiklikleri olumlu etkilediği fark edilmiştir. Turp ayrıyeten bağırsaklarda glikoz emilimini azaltır ve kan şekeri düzeylerini düşüren glikoz alımını hızlandırır.
Turp, kan şekeri düzeylerini düzenleme sürecinde değerli olan kimyasal bileşikler olan glukozinolat ve izotiyosiyanat içerir. Sistemli turp tüketimi, bedendeki doğal adiponektin üretimini de artırır. Adinopektin, insülin direncini önlemede büyük tesiri olan bir hormondur. Turp ayrıyeten diyabeti önlemeye yardımcı olduğu kanıtlanmış bir antioksidan olan koenzim Q10 içerir.
Karaciğer işlevini iyileştirir
Bu bileşiklere ek olarak turp, indol-3-karbinol ve 4-metiltio-3-butenil izotiyosiyanat içerir. Bunlar karaciğerin toksinlerden arınmasına, canlanmasına ve hasar sonrası güzelleşmesine yardımcı olan çok yararlı hususlardır.
Ayrıca, bu bileşikler böbreklerin bedendeki toksinleri atmasına yardımcı olur.
