1Ayran yalnızca yoğurt ve suyun karışımından ibaret değil! Terlemeyle gelişen tuz kaybını önleyen, sindirime ve uyku nizamına yardımcı olan ayranın yararları saymakla bitmiyor. Yaz aylarında tüketilebilecek en sağlıklı içeceklerin başında gelen ayran hakkında Besin Mühendisi Orhan Kaplan bilgi verdi, güzel ayranın ne olduğunu tanım ederek yaz aylarında neden ayran içilmesi gerektiğini husus madde paylaştı.
2Ayran; kalsiyum ve protein dışında fosfor, potasyum, A, B2, B6, B12 ve D üzere vitamin ve mineralleri de içerir. Ayrıyeten ayran, süte nazaran düşük laktoz içeriğine sahip. Bu nedenle sütü tolere edemeyen laktoz intoleransı olanların da faydalanabileceği bir içecek olarak öne çıkıyor.
3Süt renginde, pak, parlak, kendine has beğenilen kokuda ve hafif ekşimsi tatta, akıcı kıvamda, yüzeyinde yağ birikmemiş ve çalkalandığında homojen yapıda olmalı. Çok tuzlu olmamalı. Pekala, yazın neden ayran içmeliyiz? Ayran içersek bedenimizde neler olur? İşte unsur madde sebepleri…
4Terlemeyle oluşan tuz kaybını telafi ederYaz periyodunda bedenimizden terlemeyle su ve elektrolit denilen tuz kayıpları oluşur. İçerdiği mineraller ve su sayesinde kaybedilen unsurların telafi edilmesi ve dengelenmesinde ayran en kıymetli içeceklerin başında gelir.
5Harareti giderirSüt eseri olması nedeniyle ayran, buzdolabında koruma edilir. Sıcak havalarda tüketilen ayran, serinletici özelliğiyle bedende sıcaklığın dengelenmesinde ve hararetin giderilmesinde tesirli olur.
6Rahatlatıcı tesir gösterirTerlemeyle oluşan kayıplar sonrasında gelişen yorgunluğun giderilmesinde ve kasları gevşetici özelliği nedeniyle de hudut sisteminin rahatlatılmasında destekleyicidir
7Tansiyonun dengelenmesinde yardımcı olurSıcak havalarda yaşanan olumsuz durumlardan biri de tuz kaybına istinaden genişleyen damarlarda kan basıncının yani tansiyonun düşmesidir. Kâfi ölçüde ayran tüketilerek bu durumun önüne geçilmesi ve beden direncinin artırılabilmesi mümkün.
8Uyku sistemini dengelerYaz devrinde günlerin uzun olması, uyuma-uyanma saatlerinin değişmesi, uykuyu sağlayan hormonal istikrarın bozulmasına neden olabiliyor. B kompleks vitaminlerince varlıklı olan ayranın nizamlı tüketilmesi, bu meselelerin azaltılmasında yardımcı olur
9Tok fiyat, diyeti kolaylaştırırBu yıl pandemi sürecinden ötürü da meskenlerde kalınması, tüketilen besinlerden ve yapılamayan sporlar nedeniyle alınan kiloların nasıl verileceği, pek çok kişiyi kara kara düşündürüyor. İçeriğindeki kalsiyum ve amino asitlerin, fazla yağların yakılmasında tesirli olması ve protein içeriğinden ötürü tok tutma hissi vermesi, ayranı yaz diyetinin vazgeçilmezi haline getirir.
10Probiyotik tesire sahipAyran içerdiği probiyotikler sayesinde hem bağırsak florasını hem bağışıklık sistemini güçlendirir. Yaz aylarının gelmesi ve pandemi sürecinin atlatılmasıyla aslında özlenen bir alışkanlık olan mesken dışı yemek tüketiminde ayran, probiyotik tesiri nedeniyle de sindirim ve besin güvenliği açısından en değerli emniyet kemerlerinden biri olarak öne çıkar.
