Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan ayva dolması sofralarınıza şenlik katacak. Ayvanın kendine mahsus tadı, pirinç, zeytinyağı, kıyma ve pekmezle buluşuyor. Ayva dolması tanımı, klâsik lezzetlerle çağdaş sunumun bir ortaya geldiği özel bir yemektir.
AYVA DOLMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 6 adet orta uzunluk ayva
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 200 gram az yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet orta uzunluk limon
- 1/4 demet doğranmış maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
AYVA DOLMASI NASIL YAPILIR?
Sap kısımlarını aldığınız ve üst kısımlarını kapak halinde kestiğiniz ayvaların iç kısımlarını bir oyacak yardımıyla boşaltın. Taban kısımlarını delmemeye ihtimam gösterin. Kararmaması için taze sıkılmış limon suyu ek ettiğiniz suda bekletin.
Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük küpler halinde kesin. Bol suda yıkadığınız pirinçlerin suyunu süzdürün. Pirinç, doğranmış kuru soğan, maydanoz, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle karıştırın.
Limonlu suda bekleyen ayvaları fazla suyunu süzdürüp fırın tepsisine yerleştirin. İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurun.
Sıcak suyu üzüm pekmeziyle karıştırıp kenar kısmından fırın tepsisine alın. Ayva dolmalarını evvelce ısıtılmış 180-200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Dereotuyla süsleyip sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
