Bolonez Soslu Tagliatelle Tanımı: Bize Tanıdık Gelen Bir Tat Bolonez Soslu Tagliatelle Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamuru için:

• 2 su bardağı un

• 2 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

• 1 tutam tuz

Sosu için:

• 3 adet domates

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet biber

• 2 diş sarımsak

• 6 yemek kaşığı kıyma

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• Karabiber

• Kekik

• Tuz

İlk olarak unu eleyerek bir kabın içine alın. Unun ortasına bir çukur açın ve o çukurun içine öbür materyalleri ekleyin. Yavaş yavaş karıştırın ve bir hamur elde edin. Hamurları merdane yardımıyla açıp ince bir hamur elde edin ve dilediğiniz kalınlıkta kesin. 

Sos için; soğanları küp küp doğrayın. Zeytin yağında kavurun. Akabinde kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Jülyen doğranmış biberleri de ekleyin. Sonrasında salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Son olarak da sarımsakları rendeleyin ve baharatları ekleyin. 2-3 dakika kaynatın. Akabinde bir tencerenin içinde suyu kaynatın ve makarnalarınızı atarak haşlayın. 5-10 dakika ortasında haşlayın. Haşlama suyundan 1 çay bardağı alıp sosun içine ekleyin ve sosu 5-10 dakika daha kaynatın. Akabinde makarnaları süzün tabağa ekleyin. Sosu da üzerine ekleyin. Servise hazır.

Afiyet olsun 🙂