1980’lerde birtakım hekimler ülser hastaları için sütü tavsiye etmişler. Sebebi ise içindeki azda olsa asidin, mide asitlerinin yangınını söndürdüğü için, mide ağrılarına da tahlil olduğu düşünülüyordu. Lakin sütteki bu asit süreksiz bir tampon vazifesi görüyor ve mide asitlerinin oluşumunu sağladığından tekrar ağrı başlıyordu.
1976’da ise bu görüşü destekleyen öbür bir deney yapılmıştı. Deneye katılan bireylerde Boş mideye direk hortumla mideye süt verilerek açlık hissi ortadan kaldırıldı. Mide asitleri ölçülmeye başlandı. 3 saat boyunca mide asitlerinin artış sağladığı alenen belirlendi.
Alınan sütün yağ oranlarından olabileceği düşünüldü. Test 3 kademede devam edildi. Yağsız, Az yağlı ve Tam yağlı süt içilerek başka ayrı bilgiler alınacaktı. Şaşırtan sonuç çıktı. Sütteki yağ oranı mide asitlerinin artışlarında bir faktör değildi.
Kalsiyumu az olan süt, daha az asit ürettiği görüldü. Lakin bir ayrıcalık vardı. Midenin yan komşusu Oniki parmak bağırsak ülseri olup da, daha bunun farkında olmayan şahıslarda daha çok asit üretilmişti.
Kazein, sütün midedeki asidi yatıştırmasına pürüz olan bir protein. Zira Kazein hem gastrin hormonunu hemde mide etrafındaki zarları uyardığı ve daha çok asit üretimine teşvik ettiği düşünülüyor.
1980’lerde Hekimlerin Ülser hastalarına önerdiği süt bu yüzden ötürü artık tavsiye edilmiyor. Bunla ilgili bir ispat ise 1986 yılında birinci sefer gözle görülmüş. Ülser hastaları 2 kümeye ayrılmış Birinci kümeye günde 2 litre süt, başkalarına süt olmayan hasta beslenmesi verilmiş. Bir ay sonra endoskopi yapılmış. Süt içmeyen kümede ülser güzelleşirken, başkaların de ise ilerleme bile gözükmemiş.
Ülser hastalığı üzere mide rahatsızlığı olmayan bireyler süt kullanmasında bir sorun çıkmıyor. Yeterli bir kalsiyum ve protein kaynağı olarak kullanılabilir.Ama ne kadar?
Bunu merak eden ise Norveç’li uzmanlar. Günde 1 litreden fazla süt içen, 21 bin yetişkinin 7 yıllık bilgilerini incelediklerinde, 328’inde ülser hastalığı görülmüş. 750 ml’den fazla içenlerin bu hastalığa yatkın olduğu görülmüş.
Süt güzel bir kalsiyum kaynağıdır. Mide rahatsızlığı olmayan kişilere Sağlık Bakanlığı günde 1 bardak süt içmeyi destekliyor.
Süt mide ağrıları için yada mide yanmaları için bir tahlil yolu değil. Yarım saat sizi süreksiz rahatlık verir lakin gerisinden mide asitleri tekrar oluşmaya başlar.
Eğer mide ağrılarınız var ise bunun tek tahlil yolu Uzman Hekimlerdir. Zira bu ağrıların sebebi mide yada oniki parmak bağırsağındaki önemli bir hastalık olabilir.
