Yaz aylarını geride bıraktığımız şu günlerde kış mevsiminin zerzevat ve meyveleri de tezgahlarda yerini almaya başladı. Pek çok kişinin kokusundan hazmetmese de karnabahar sıhhate yararlı bir kış sebzesidir. Pekala, karnabahar yararları neler? Karnabahar neye uygun gelir?
KARNABAHAR YARARLARI NELER?
– Karnabahar, içerdiği potasyumla kan basıncını istikrarlar, antioksidanlar ve anti-inflamatuar tesir gösteren etken hususlarla kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
– Günümüzde diyabet olan kişi sayısı süratle artıyor. Diyabet hastalığına karşı tesirli olduğu bilinen karnabahar, tedavi sürecinde de öne çıkan bir zerzevat. Bilhassa yüksek lif içeriği kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
– Gerilimli ve ağır bir çalışma temposuna sahip olanlar için karnabahar vazgeçilmez bir besin. İşte A, C ve B vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir zengini olan bu zerzevat zihni dinlendirir, hudut sistemini güçlendirir.
– Vitamin ve mineral deposu olan bu kış zerzevatı, indol-3 karbonal ve sulfaran ile içerdiği birçok antioksidanla bedende oksidatif gerilimi azaltarak birçok kanser çeşidine karşı hami özellik gösterir.
– Yüksek lifli yapısı kronik kabızlıkla savaşmada ilaç üzeredir. Bu tesirinden yararlanmak için kesinlikle haftada iki, üç sefer sofralarda yer bulmalı. Lifli yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyerek kronik kabızlığın yer hazırladığı kalın bağırsak kanseri riskini de düşürür.
– Kalsiyum deposu olan bu zerzevat, K vitamini açısından son derece varlıklı. Kemik sıhhati ve gelişimi için büyük katkı sağlar.
– Enfeksiyonlara karşı gözetici özelliği bulunan karnabaharın yaprakları da bol ölçüde E vitamini içerir. Buharda pişirerek tüketmeyle vitamin-mineral ve etken unsur kayıpları en aza indirilerek karnabahardan en yüksek yarar sağlanabilir. Gut hastalığı olanların sonlu tüketmesi gerekir.
– Hamilelik devrinde sofralarda bilhassa yer verilmesi gereken karnabahar folik asit açısından da varlıklı. Anne karnında bebeğin sağlıklı büyümesine ve gelişmesine katkı sağlar.
– Karnabahar; karaciğer, böbrekler ve bağırsaklar olmak üzere 3 yoldan organizmanın toksinlerden arınmasını sağlayarak detoks tesiri gösterir. İçerdiği treonin ve kuersitrin hususları ülsere karşı hami tesir gösterir. Tüketim sonrası sindirim ve gaz şikayeti olanlar kimyon ekleyerek tüketirlerse bu tesirini azaltabilirler.
– Karnabahar düşük kalorili ve bol lifli bir besin olmasından ötürü diyet esnasında en çok tüketilmesi gereken sebzeler ortasında yer alır. Uzun mühlet tokluk hissi verdiği üzere daha süratli kilo verilmesine yardımcı olur. Karnabaharın 100 gramı ortalama 30 kaloridir. Diyet sırasında organizmanın gereksinimi olan C vitamini, potasyum üzere vitamin ve mineralleri yüksek ölçüde içerir.
