Mutfakta İsraftan Kaçıp Bayat Ekmekten Yapabileceğiniz 12 Kusursuz Tanım

Malzemeler

• 1 adet bayat ekmek

• 2-3 diş sarımsak

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı karabiber ve pul biber

• 1 ölçü tuz

• 1 yemek kaşığı nane yahut kekik 

Hazırlanışı

Ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir fırın tepsisine alın. Bir kaseye zeytinyağını ve ezilmiş sarımsağı koyun, baharatları ve tuzunu da ek edip uygunca birbirine yedirin, bu karışımı ekmeklerin üzerine döküp düzgünce harmanlayın. Ekmeklerin her yerine baharat karışımı geldiyse 175 dereceli fırına verin ve ekmekler güzelce kuruyana kadar fırında bırakın orta ara karıştırın. Krutonlarınız hazır, artık soğuyunca bir kavanoza koyun ve dilediğiniz üzere ister çorbada ister salatada isterseniz de cips olarak tüketebilirsiniz.

Malzemeler

• 2 adet bayat ekmek

• 2 su bardağı süt 

• 4 yumurta

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 çorba kaşığı domates salçası

• 3-4 yemek kaşığı ketçap

• Pul biber, kekik

Üzeri için;

• 250 gr sucuk

• 2-3 sosis

• 2 adet domates

• 2 adet yeşil biber

• 1 kase kaşar peyniri rendesi

• Dilerseniz; zeytin, mantar, mısır…

Hazırlanışı

Bayat ekmekleri küpler halinde doğrayın. Derin bir kaba aldığınız ekmekleri süt, yumurta ve sıvı yağ ile harmanlayarak uygunca karıştırın. Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine yayın. Sos gereçlerini bir kapta çırpın. Sosu tepsiye yaydığınız hamurun üzerine dökün. Daha sonra pizzanın üzeri için eklenecek gereçleri hazırlayın ve domates-biberleri ince ince doğrayıp ekleyin. Sosis ve sucukları da ekledikten sonra kaşar peynirini ek edip 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Malzemeler

• 8 dilim bayat ekmek

• 5 adet yumurta

• İsteğe bağlı baharatlar

• Tuz

• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Derin bir kabın içinde yumurtaları çırpın ve içine kullanmak istediğiniz baharatları ekleyin. Ekmek dilimlerini yumurta kabının içinde gerili önlü değiştirerek 15 dakika ekmeklere harcı çektirin. Teflon tavaya sıvı yağı koyun ve yağı ateşte kızdırın. Yumurtalı ekmek dilimlerini kızgın yağa bırakın. Ekmeği gerili önlü, altın rengine dönecek formda kızartın.

Malzemeler

• 1 adet bayat ekmek

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 adet yumurta

• Yarım demet maydanoz

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• Kimyon, karabiber, pul biber, tuz

Hazırlanışı

Ekmekleri suyla ıslatın. Dilerseniz sütle de ıslatabilirsiniz. Suyunu sıkıp bir kaseye alın. Üzerine öbür materyalleri ve baharatları ekleyip yoğurun. Kıvamı çok sulu olursa galeta unu da ek edebilirsiniz. Köftenizden ceviz büyüklüğünde modüller alıp elinizle form verin. Ardından her iki tarafını da yağda kızartın. Kızarınca havlu kağıt üzerine alıp yağını salması için bekletin. Yağını saldıktan sonra istediğiniz üzere servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 bayat ekmek

• 2 yumurta

• 2 su bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1/2 fincan zeytinyağı

Arası için;

• Maydanoz

• Peynir

• Kaşar peyniri

Hazırlanışı

Küp küp doğradığınız bayat ekmekleri derin bir kaba alın. Öbür bir kapta yumurta, süt, tuz, pul biber ve zeytinyağı karıştırıp bayat ekmeklerin üzerine ek edin ve karıştırın. Ekmek harcınızın yarısını yağlanmış tavaya yayın. Ortasına peynir ve maydanoz karışımı serpip kalan ekmekli karışımını da tavanıza yerleştirin. Kapağını kapatıp böreğin alt kısmının kızarmasını bekleyin. Alt kısmı kızaran böreği tabak yardımıyla tavadan alın. Tavayı tekrar yağlayıp böreğin pişmeyen tarafı alta gelecek biçimde tekrar tavanıza koyun ve kapağını kapatıp başka tarafın da pişmesini sağlayın. Böreğinizin iki tarafı da kızardıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 4 dilim bayat ekmek

• 3 yumurta

• 5 dilim sucuk

• 100 gr beyaz peynir

• 1 salçalık kırmızı biber

• 1 sivri biber

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı pul biber

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Ekmekleri küp biçiminde doğrayın. Bir kapta yumurtaları hafif çırpın. Ufalanmış peynir, küp doğranmış sucuk, doğranmış biberler, ekmek ve baharatları ekleyerek karıştırın. Tereyağını büyük bir tavada eritin. Yumurtalı karışımı tavaya yayın ve kısık ateşte pişirin. Bir tarafı piştikten sonra bir kapak yardımıyla öbür tarafını çevirerek pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın.

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 5 diş sarımsak

• 1/4 su bardak bayat ekmek içi

• 1/2 su bardağı ceviz içi

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1/2 tatlı kaşığı pul biber

• 1/2 tatlı kaşığı kekik, tane karabiber, tuz, yenibahar

Hazırlanışı

Zeytinyağını küçük bir tavda kızdırın. Sarımsakları rendeleyin. Biber ve domates salçasını ekleyip kısık ateşte, kokusu çıkana kadar kavurun. İnce çekilmiş ceviz içini katıp yağının çıkmasını bekleyin. Akabinde tüm baharatları sırayla içerisine ekleyin. Rendelenmiş sarımsakları 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra ocaktan indirelim. Soğuması için bir kenarda bekletin. İnce çekilmiş bayat ekmek içiyle kıvamını ayarladığınız kahvaltılık sosu cam kaplarda koruma edin.

Malzemeler

• 1 paket margarin

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 yumurta

• 1 buçuk çay bardağı şeker

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket şekerli vanilin

• Aldığı kadar un

• Yarım su bardağı bayat ekmek

Hazırlanışı

Margarin, yumurta sarısı, sıvı yağ ve şekeri bir kapta yeterlice yoğurun. Yarım su bardağı ekmeği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu koyun. Hamurdan küçük modüller alıp istediğiniz formu verin. Sonra yumurtanın beyazına bulayın, daha sonra kalan ekmeğe bulayın.

Malzemeler

• 1 adet bayat ekmek

• 3-4 dilim kurumuş ekmek

• 1 adet yumurta

• 100 gram kıyma

• 2 diş sarımsak

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Sıvı yağ

• Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

Bayat ekmeği akan suya tutup yavaşça nemlendirin, çok ıslatmayın. Islattığınız ekmekleri yoğurma kabına alıp elinizle modül parça yapın. 3-4 dilim kuru ekmeği robotta galeta unu üzere incecik çekin. Bayat ekmekleri düzgünce yoğurduktan ve hamur haline getirdikten sonra yumurtayı kırın ve baharatları zevkinize nazaran ekleyin. Kıymayı da ekleyerek karıştırın ve çıtırlık vermesi için galeta ununu ek edin. Hamur büsbütün hazır olduğunda bir kase su alın ve elinizi ıslatarak top top köftecikler yapın. Şayet kızartmak istemiyorsanız bir kuru soğanı yağda soteleyip kıymayı da kavurarak az domates eği ile pişirip ekmek hamuruna ek edin. Bu biçimde yoğurup kızartmadan da köfteler yapabilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda kızartarak havlu kağıt serili tabağa alın. İçlerini çekmeleri için tavanızı orta ara sallayarak kızartın. Servis vakti sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine kırmızı biberli yağ gezdirin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 adet bayat ekmek

• 4 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

• 3 kısım taze kekik

• 200 gram parmesan tozu

• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Sarımsakları rendeleyin. Oda sıcaklığına gelmiş olan tereyağını bir kaseye alın ve sarımsak, tuz ve taze kekik ile uygunca karıştırın. Bayat ekmeği dilimlere ayırıp üstlerine hazırladığınız sarımsaklı tereyağından çokça sürün. Akabinde yanmaz kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizip, ekmek dilimlerinin üstlerine parmesan tozu serpiştirin. 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdikten sonra her türlü servise hazır demektir.

Malzemeler

• 1 yuvarlak bayat ekmek

• 100 gram kadar tereyağı

• Yeşil soğan 

• Kaşar peynir

• Kırmızı biber

• Soğan

• 2 diş sarımsak

• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Tereyağını bir kapta hafif eritin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Sarımsağı da ince ince doğrayın yada düzgünce ezin. Yağın içine ekleyin. Küçük küçük doğradığınız kırmızı biber, sucuk, sosis vs… yağın içine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Yağın içinde karıştırın. Ekmeği üstünü baklava dilimi formunda kesin. Dilimleri ekmekten ayırmayın, yani en alta kadar kesmeyin. Ekmek dağılmasın. Ayrıyeten kesme sürecini pişirme kağıdı üzerinde yapın. Tepsiye dağılmadan almak kolay oluyor. Kestiğiniz dilimlerin ortalarına bir kaşıkla yağı eşit olarak dökün. Dilimlerin ortalarına yetecek kadar kaşar peyniri rendeleyin. Ekmeğinizin boyutuna nazaran değişir fakat çokça dökerseniz hoş oluyor.