MasterChef All Star’ın yeni kısmında şefler yarışmacılardan Akdeniz yöresine mahsus yemekleri yapmaları istedi. Burdur yöresine ilişkin gazel böreğini her iki ekipte en gerçek halde yapmaya çalıştı ve MasterChef sonrası gazel böreği tanımı araştırılmaya başlandı. Pekala, Gazel böreği nasıl yapılır? MasterChef All Star Gazel böreği tanımı için malzemeler
İşte Gazel böreği tanımını sizler için derledik…
GAZEL BÖREĞİ TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
Gazel böreği hamuru için
– 3 su bardağı un
– 1 su bardağı su
– 1 çorba kaşığı yoğurt, sıvıyağ
– 1 yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
Gazel böreği iç harcı
– 250 gr. kıyma
– 30 gr. sıvıyağ
– 2 haşlanmış patates
– 2 soğan
-3 kol maydanoz
– Yarım su bardağı buğday nişastası
– 1 yumurtanın sarısı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Gazel böreği üzeri için
– 1 yumurtanın sarısı
– 3 çorba kaşığı sıvıyağı
GAZEL BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz üzere açıp su, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Bezeleri üzerlerine nişasta serpiştirerek merdane ile tabak büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurların üzerlerine eritilmiş ılık tereyağı sürüp üst üste yerleştirin. Merdane ile yufka inceliğinde büyük bir hamur açın. Hamuru ortadan ikiye kesin.
İç gereç için, soğanları soyup doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı soteleyin. Kıymayı ek edip 5 dakika karıştırarak kavurun. Patatesleri iri küpler formunda doğrayıp kıymaya ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ek edip tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
İç malzemeyi hazırladığınız yarım hamurların üzerine yayın. Geniş rulo biçiminde sarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı ile sıvıyağı karıştırıp böreklerin üzerlerine sürün. Evvelden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
