MasterChef All Star’ın yeni kısmında şefler yarışmacılardan Akdeniz yöresine has yemekleri yapmaları istedi. Mersin yöresine ilişkin batırık yemeğini her iki ekipte en hakikat halde yapmaya çalıştı ve MasterChef sonrası batırık tanımı araştırılmaya başlandı. Pekala, Batırık nasıl yapılır? MasterChef All Star batırık tanımı için gereçler neler?
İşte Batırık tanımını sizler için derledik…
BATIRIK TANIMI İÇİN GEREÇLER NELER?
– 1 su bardağı bulgur (ince ,esmer)
– ½ çay bardağı tahin
– 1 çay bardağı yer fıstığı (kavrulmuş)
– 1 çorba kaşığı biber salçası
– Kuru domates (arzuya göre)
– 1 adet kuru soğan
– 2 Adet domates
– 2 Adet salatalık
– Yarım demet maydanoz
– Yarım demet nane
– 2 adet yeşil biber
– 3 yaprak marul
– 3 adet taze soğan
– Lahana (kıyılmış dileğe nazaran, haşlanmış)
– ½ çay bardağı zeytinyağı
– ½ çay bardağı limon suyu
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 5-6 su bardağı soğuk su
– 2 çay bardağı sıcak su
– Nar ekşisi
– Tuz
BATIRIK NASIL YAPILIR?
Tahini küçük bir teflon tavaya alıp hafif kavuralım.
Bulgurumuzu 1,5 çay bardağı sıcak su ile ıslatalım.
Yer fıstığımızı robottan geçirelim yahut bildiğiniz formülle küçük kesimler haline getirelim.
Tahin, bulgur, yer fıstığı, kimyonu derin yoğurma kabında kaşıkla karıştıralım.
Bu tanımın özelliği tüm sebzelerin en ince boyutta ve küçük boyutta doğranmasıdır. Salatalıklar cacıklık, domatesler minik küp, biber, taze soğanlar, nane maydanoz, marul ince kıyılmış hazırlanır. Bulgur karışımımıza kuru soğanı rendeleyin, salçayı ekleyin. Karışımı 1-2 dk. birer tutam nane ve maydanozla yoğurun.
Yeşil biber ,taze soğan, nane, maydanoz, domates, salatalığı sırasıyla ekleyin. Zeytinyağı limon suyunu, pul biberi, tuzunu ekleyin. Elinizle yavaşça karıştırın.
Batırığı ,susuz tüketmek istiyorsanız, kısır halindeyken bir tabağa ayırın, kalanını soğuk suyla sulandırın. Tamamını sulandırmak için 5-6 bardak su ekleyin. Çukur tabağa aldığınız batırığı ince kıyılmış marul yahut lahana ekleyerek servis yapın.
