MasterChef All Star’ın yeni kısmında şefler yarışmacılardan balık burger yapmaları istedi. Balık burger düellosu sonrası tanımı en çok araştırılan yemek tanımlarından oldu. Pekala, balık burger nasıl yapılır? MasterChef balık burger tanımı için materyaller neler?
İşte balık burger tarifi…
BALIK BURGER TANIMI İÇİN GEREÇLER NELER?
Balık burger köftesi için:
– 2 adet çupra
– 1/2 (yarım) demet maydanoz
– 6-7 kol taze soğan
– 1 adet rendelenmiş kuru soğan
– 4 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, Karabiber
– 5 dilim çedar peynir
Balık burger sosu için:
– 2 çorba kaşığı ketçap
– 2 çorba kaşığı mayonez
– 2 çorba kaşığı hardal
– 3 adet kırmızı soğan
– 1 çorba kaşığı soya sosu
– 1 çorba kaşığı limon suyu
– 1 çorba kaşığı bal
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
– 2-3 çorba kaşığı su
– Kekik
– 1 demet tere
– Jalapano biber turşusu
BALIK BURGER NASIL YAPILIR?
Kırmızı soğan piyazlık doğranır. Bal, soya sosu, limon suyu ve kekik karıştırılır, 3-4 çorba kaşığı su eklenir.
Soğanlar uygun bir tavaya alınır. Tavanın tabanında renk oluşana kadar beklenir, az ölçüde su eklenir ve karıştırılır. Bu süreç 3-4 kez tekrarlanır. Son olarak da 2 seferde sostan eklenerek yapılır.
Hamburger sosu için farklı bir kapta mayonez, ketçap ve hardal karıştırılır.
Köfte için kılçıkları temizlenmiş balık eti rondodan geçirilir. Köfte materyalleri ile birlikte yoğurulur.
Streç sinema ortasında 0, 5 cm açılan hamurdan kase ya da kalıp yardımı ile büyük köfteler elde edilir. Kızartılacak vakte kadar dolapta dinlendirilir.
Köfteler çok az yağlı tavada önlü gerili kızartılır. Beş adet köftenin üzerine, son tarafı kızartılırken çedar peynir koyulur. Sıcaklığıyla erimiş hale gelecektir.
Hamburger ekmeği kesilir. Yerine hamburger sosu sürülür. Üstüne tereler yerleştirilir.
Çedarlı balık köftesi, üzerine karamelize soğan, üzerine ikinci sade köfte ve onun üzerine hamburger sosu ve jalapano biber turşusu koyulur.
