Ispanak vazgeçilmez sebzeler ortasında yer alıyor. 100 gramında 23 kalori bulunan ıspanakta birebir vakitte 2,9 gram protein, 3,6 gram karbonhidrat, 0,4 gram şeker, 0,4 gram yağ ve 2,2 gram lif bulunur. İçeriğindeki karbonhidratların büyük bir kısmı lif açısından epey güçlü bir besin. Tüm yeşil yapraklı sebzelerde olduğu üzere ıspanağın da bilhassa hastalıklardan korunmada sıhhatimize kıymetli katkıları bulunuyor. Lakin ıspanağın bu yararlarından yararlanmak için kimi noktalara dikkat etmek gerekiyor.
Ispanağın, hazırlandıktan çabucak sonra bekletilmeden yenilmesi büyük değer taşıyor. Aksi takdirde buzdolabında bile olsa bekletilmesi halinde ıspanağın besin bedeli düşüyor ve kısa mühlet içerisinde çürüme sürecine giriyor. Bu sebeple şayet ıspanak yemeği ya da ıspanak kullanacağınız bir yemek yapacaksanız, günlük olarak çabucak tüketebileceğiniz ölçüde alıp, süratle pişirerek tıpkı gün yemeniz gerekiyor.
ÇOK UYGUN YIKAYIN
Ispanağın pişirmeden evvel çok dikkatli yıkamalısınız. Tıpkı semizotunda olduğu üzere ıspanağın kökü ve yapraklarında çok ölçüde toprak kalıntısı bulunur. Ispanaklarınızı yıkadıktan sonra bir müddet sirkeli suda bekletebilirsiniz.
Ispanak uzun mühlet pişirilmemesi gereken bir zerzevat. Bunun nedeni ise uzun pişirilmesi halinde ıspanaktaki vitamin ve minerallerin azalması. Ispanağınızı yıkadıktan sonra bir müddet sirkeli suda bekletin ve sonra tekrar yıkayın. Çabucak akabinde ıspanağı fazla bekletmeden ellerinizle modüllere bölün. Metal bıçak ile kesilmesi durumunda ıspanağın vitamini azalır. Elle böldükten sonra ıspanağınızı süratle pişirin ve fazla bekletmeden tüketin.
ISPANAĞIN YARARLARI NELERDİR
Vücudun kan üretimine katkıda bulunur.
Ispanağın bir öteki değerli tesiri ise kansere karşı gözetici tesir göstermesidir.
Alzheimer hastalığına karşı kollayıcı tesiri bulunan ıspanak hafızanın güçlenmesini sağlar ve barındırdığı beta karoten ve folik asit yardımı ile Alzheimer gelişmesi ihtimalini azaltır.
Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu bitkiyi nizamlı olarak tüketenler hem güç alır hem de kaslarını güçlendirir.
Karaciğerin temizlenmesine katkıda bulunur.
Ispanağın içerisindeki magnezyum metabolizmayı hızlandırır.
Kadınların bilhassa hamilelik devirlerinde muhtaçlık duydukları folik asidi elde etmelerinin en doğal yolu ıspanak yemekten geçer. Zira ıspanakta çokça folik asit bulunur.
Ispanağın bir öbür yararı ise kemik gelişimine katkıda bulunmasıdır. Ispanakta bulunan K vitamini menopoz sonrası kemik erimesi ihtimalini düşürür.
Cilt sıhhatine katkıda bulunur.
Ispanak bol ölçüde C, E ve B vitaminleri, magnezyum, demir ve kalsiyum içerir. Bu nedenle besin bedeli yüksektir.
Ispanak, içerdiği A vitamini nedeniyle göz sıhhati için faydalıdır.
Ispanak, sıhhat açısından kıymetli bir risk olan pıhtılaşmayı yavaşlatır, kalp ve damar hastalıklarına karşı müdafaa sağlar.
Yüksek tansiyonu düşürmede yararlıdır.
Zengin lif ölçüsü ile kabızlığı önler.
