MasterChef All Star’ın son kısmında grup oyunu oynayan kırmızı ve mavi ekipten Gıllor yapılması istendi. MasterChef sonrası Gıllor tanımı araştırılıyor. Pekala, Gıllor nasıl yapılır? Gıllor tanımı için materyaller neler?
İşte Gıllor tarifi…
GILLOR TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
– 4 su bardağı bulgur (Köftelik bulgur)
– 4-5 yemek kaşığı un
– 1 yumurta
– Tuz
Sosu İçin:
– 2 büyük kuru soğan
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
– İstenirse pul biber
Üzeri için
– 1 dolu kase süzme yoğurt
– 1 dolu kase olağan yoğurt
– 2 diş sarımsak
GILLOR NASIL YAPILIR?
Bulguru tencereye alıp üzerine tuz ekleyip kaynar su ek edin. Tencere kaynayınca ocağı kısıp suyunu büsbütün çekene kadar pişirin. Kullandığınız bulgurun çeşidine nazaran alacağı su ölçüsü ve pişme mühleti değişebilir.
Pişen bulguru geniş bir tepsiye döküp üzerine dört kaşık un ekleyin ve karıştırıp soğumaya bırakın. Bulgurun soğumasını beklerken soğanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
Tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp soğanları ekleyin. Tanımın ölçülerinde yok lakin ben kavururken üzerine yarım çay kaşığı kadar şeker ve çok azda tuz serpiyorum.
Soğanlar yavaşça karamelize olana kadar kavurun. İsterseniz pulbiberde ekleyebilirsiniz.
Sarımsağı soyup yıkayın ve ezin. Yoğurdu çırpıp içine az tuz ve sarımsağı ekleyin ve güzelce çırpın.
Bulgur elinizi yakmayacak kadar soğuyunca yumurtayı kırıp yoğurun.
Kıvamını elinizle denetim edip sıkılıp sıkılmadığını denetim edin ve gerekirse bir kaşık daha un ek edin. Elinize küçük modüller alıp sıkarak küçük köfteler yapın.
Tencereye kaynar su alıp içine az tuz ve bir kaşık sıvı yağ ekleyin.
Hazırladığınız köfteleri kaynayan suyun içine alın. Tencere kaynamaya başlayınca ocağı yarım ayara alıp 5-6 dakika kaynatın ve sonra suyunu süzün.
Çok uzun mühlet ve süratli ateşte kaynatırsanız köfteleriniz dağılabilir buna dikkat edin. Pişen gıllor köftesini sıcak sıcak tabağa alıp üzerine yoğurt ve soğanlı yağı döküp servis edin.
