MasterChef All Star’ın son kısmında kadro oyunu oynayan kırmızı ve mavi kadrodan Doğaba yapılması istendi. MasterChef sonrası Doğaba tanımı araştırılıyor. Pekala, Doğaba nasıl yapılır? Doğaba tanımı için materyaller neler?
İşte Doğaba tarifi…
DOĞABA TANIMI İÇİN GEREÇLER NELER?
– 1 su bardağı aşurelik buğday
– 750 gr. kemikli et (kol yahut kaburga)
– 10 su bardağı su
– 500 gr. süzme yoğurt
– 1 yumurta
– 1 çorba kaşığı un
– 2 çorba kaşığı tereyağı
– Nane, Kekik, Kırmızı pulbiber, Tuz
Köfte gereci:
– 250 gr. kıyma
– 1 çay bardağı pirinç
– Nane, Kekik, Karabiber, Tuz
DOĞABA NASIL YAPILIR?
Buğdayı akşamdan ıslatın. Sonraki gün yıkayıp süzün. Orta uzunluk bir tencerenin yarısına kadar su doldurun. Buğdayı ve kemikli eti ek edip kısık ateşte pişirin.
Köfte için; pirinci 20 dakika sıcak suda bekletin. Süzüp robottan geçirin. Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun.
Köfte harcından fındık büyüklüğünde kesimler koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın. Süzme yoğurdu bir kaba alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpın.
Biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin. Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ek edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip pişirin. Tencereyi ocaktan alın.
Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tuz ve baharat ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.
