Karnabahar, turpgiller familyasına ilişkin bir sebzedir. Birbirine sıkıca kenetlenmiş çiçekler ve çiçeklerin bağlandığı kalın bir kökten oluşan bir yapısı vardır.
Beyaz, mor, turuncu ve yeşil olmak üzere 4 farklı rengi bulunur. Farklı renkteki karnabaharlar ortasında bir lezzet farkı bulunmaz.
100 gram karnabahar, 25 kalori, 5 gram karbonhidrat, 2 gram diyet lifi, 2 gram şeker, 2 gram protein içerir.
İçerdiği besin hususlarının günlük bedeli karşılama yüzdeleri ise şöyledir: C vitamini yüzde 58, K vitamini yüzde 14, B6 vitamini yüzde 12, folat yüzde 1, potasyum yüzde 7, magnezyum yüzde 4 ve fosfor yüzde 4.
KARNABAHARIN FAYDALARI
Kansere karşı esirgeyici misyonu bulunur: İçeriğinde bulunan izotiyosiyanatlar meyyit hücreleri atarak kanser hücrelerinin yayılmasını maniler. Bu sayede kanser riskini azaltır.
Detoks tesiri gösterip bedeni toksinlerden arındırır: Karnabahar, antioksidan besinler ve kükürt içeren pahalara sahiptir. Bu mikro elementler de karaciğeri toksinlerden arındırır.
Kalp sıhhatine güzel gelir: Karnabaharda bulunan sülforafa unsuru berbat kolesterolü düşürerek, damarda yağların birikmesini pürüzler.
Bağırsak sıhhatini korur, kabızlığa güzel gelir: İçerdiği diyet lifi sebebiyle bağırsaklar olağandan daha fazla çalışır. Bu da kabızlığı önler ayrıyeten bağırsak sıhhatini korur.
Zayıflamaya katkı sağlar: Yüzde 90’ı sudan oluşan karnabahar hem bedenin su muhtaçlığını karşılar hem de tokluk hissi sağlar. Glisemik indeksi düşük olduğundan kilo vermeye de yardımcı olur. Hülasa tam diyetlik bir besindir.
Beyin gelişimi ve sağlıklı hudut sistemi için faydalıdır: Kolin açısından varlıklı olan karnabahar, beyin gelişimine, hafızaya ve hudut sistemine tesir eder. Bu da sağlıklı bir hudut sistemi ve ruh halini mümkün kılar.
