Gastronomi kenti Gaziantep’in tescillenen yemekleri ortasında olan nohut dürümün tanımı merak ediliyor. Peki, nohut dürüm nasıl yapılır?
NOHUT DÜRÜM TARİFİ
MALZEMELER
- Haşlanmış nohut
- 1 adet büyük soğan
- Biber salçası
- Limon
- Maydanoz
- Kimyon
- Tuz
- Pul biber
- Sumak
- Lavaş
NASIL YAPILIR?
Bir gün öncesinden ıslatmış olduğunuz nohutlarınızı haşlayın. Haşlanmış nohutlarınızı küçük kesimlere ayırıp bir tabağa alın. Soğanlarınızı ikiye bölüp ince ince doğrayın. Üzerine yeniden ince doğradığınız maydanozları, 1 tatlı kaşığı biber salçasını, sumağı ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Göz Atın
Hazır lavaş ekmeğimizin içine nohutlarımızı ince bir sıra halinde koyalım. Üzerine kimyon ve tuz serpelim. Öteki tarafta hazırladığımız soğan zerzavatımızı da ek ettikten sonra isteğe nazaran limonumuzu sıkıp lavaşımızı dürüm halinde saralım.
