MasterChef All Star’ın yayınlanan yeni kısmında yarışmacılar Doğu Ekpresi konseptiyle yöresel yemekler hazırladı. MasterChef sonrasında nevzine tanımı araştırılıyor. Pekala, nevzine nasıl yapılır? Nevzine tanımı için gereçler neler?
İşte nevzine tarifi…
NEVZİNE TANIMI İÇİN GEREÇLER NELER?
– 125 g tereyağı
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 4 yemek kaşığı tahin
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı sirke
– 3.5-4 su bardağı un
– 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
– 1.5 su bardağı toz şeker
– 2.5 su bardağı su
– 2 damla limon suyu
– 1 çay bardağı pekmez
NEVZİNE NASIL YAPILIR?
Şerbeti için, toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Şeker büsbütün eriyinceye kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ek edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamuru için, tereyağı, zeytinyağı, tahin, yoğurt, kabartma tozu ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm gereç yeterlice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla karıştırın. Un ve iri çekilmiş ceviz içini ek edip hafif sert kıvamlı bir hamur elde edecek biçimde yoğurun.
Hamuru bir fırın kabına 2 cm kalınlığında olacak halde yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzleştirip evvelden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın.
Soğuyan şerbete pekmezi ilave edip karıştırın. Soğuyan şerbeti sıcak hamurun üzerine döküp 2-3 saat dinlendirin. Üzerini dondurma ve file Antep fıstığı ile süsleyin.
