MasterChef All Star’ın yayınlanan yeni kısmında yarışmacılar Aydın vilayetine ilişkin yöresel yemekler hazırladı. MasterChef sonrasında Aydın paşa böreği tanımı araştırılıyor. Pekala, paşa böreği nasıl yapılır? Aydın paşa böreği tanımı için materyaller neler?
İşte Aydın paşa böreği tarifi…
AYDIN PAŞA BÖREĞİ TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
– 500 gr. un
– 3 büyük yumurta
– Gereğince su
Paşa böreği iç gereci:
– 250 gr. kıyma
– Yarım demet maydanoz
– 1 iri uzunluk kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı toz biber
– Tuz
Paşa böreği üzeri için:
– 500 gr. süzme yoğurt
– 3-4 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
AYDIN PAŞA BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Tüm hamur gereçlerini yumuşak bir hamur olana kadar yoğurup 15 dakika kadar üzerini kapatıp dinlendirelim.
Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alarak tavanızın büyüklüğüne nazaran açalım. Ve her birini gerili önlü tavada kızartalım, bol yumurtalı olduğu için puf puf olacaktır.
Ardından öbür bir tavada kıymamızı kendi suyunu çekene kadar kavuralım ve ince kıyılmış soğanı da ek ederek kavurmaya devam edelim. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve öteki baharatları da ekleyerek tavayı ocaktan alalım.
Yufkaların sığacağı genişçe bir tavada suyu ve tuzu kaynatalım, kaynayan suya kızarmış olan yufkayı koyalım ve suda 1 dakika boyunca haşlayıp servis tabağına alalım.
Üzerine hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan yayalım, bu süreci tüm yufkalar ve harç bitene kadar üst üste koyarak yapalım. (Genelde 3-4 yufkadan yapılan 5-6 bireye kâfi.)
En üstüne hazırladığımız yoğurdu dökelim ve üzerine kırmızı biberli tereyağlı sos yapıp dökelim. Ve dilimleyerek servis edelim.
