MasterChef All Star’ın yayınlanan yeni kısmında yarışmacılar sokak lezzetleri konseptiyle yemekler hazırladı. MasterChef sonrasında Arnavut ciğeri tanımı araştırılıyor. Pekala, Arnavut ciğeri nasıl yapılır? Arnavut ciğeri tanımının materyalleri neler?
İşte Arnavut ciğeri tarifi…
ARNAVUT CİĞERİ TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
– 700 gram kuzu ciğeri
– 1 çay bardağı un
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz yahut pul biber
Arnavut ciğerini kızartmak için:
– 2 çorba kaşığı un (ikinci defa kızartma için)
– 1,5 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağı ayçiçeği + 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı)
ARNAVUT CİĞERİ NASIL YAPILIR?
Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgecinize alın, kanlanmış ise süzün.
Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın. Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk. kızartın. Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.
İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin. Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın.
Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin.
Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, dileğe nazaran maydanoz ekleyerek servis yapın.
