Madımak otu, botanik açıdan kıymetli bir bitki olup, bilhassa Anadolu’nun kimi bölgelerinde yaygın olarak bulunur. Madımak otunun tarih boyunca besin ve ilaç olarak kullanıldığı bilinmektedir. İçerdiği yüksek ölçüde lif, vitamin ve mineral sayesinde sindirim sistemine yararlı olduğu düşünülmektedir. Ayrıyeten antioksidan özelliklere sahip olmasıyla bilinir, bedendeki özgür radikallerle savaşarak hücresel hasarı önleyebilir. Peki Anadolu’nun gizemli hazinesi bu ot nedir, nasıl kullanılır? İşte Madımak otu ve bilinmeyen yararları…
MADIMAK OTU NEDİR?
Madımak ya da bilimsel ismiyle Polygonum cognatum, kuzukulağıgiller (Polygonaceae) familyasına ilişkin bir bitki tipidir. Ekseriyetle toprak üstüne yatık bir halde yayılan odunsu gövdesi bulunur. Üzerinde ufak pembe çiçekler açar ve hayli iri yapraklara sahiptir, bu özelliğiyle cinsin öteki çeşitlerinden ayırt edilir.
Anavatanı Türkiye olan madımak, bilhassa Doğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yetişir. Kıraç ve taşlık alanlarda zaten yetişen bu bitki, yüksek lif, vitamin ve mineral içeriğiyle besleyici bir özelliğe sahiptir.
Madımak, uzun yıllardır Anadolu mutfağında kıymetli bir yere sahiptir. Yaprakları ekseriyetle çorba, börek, salata üzere birçok yemekte kullanılır. Ayrıyeten sıhhat açısından da kimi yararları olduğuna inanılır. Sindirim sistemini düzenlemeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve antioksidan tesir sağlamaya yardımcı olabilir.
MADIMAK OTUNUN YARARLARI NELERDİR?
Madımak otu, A vitamini, C vitamini, K vitamini ve folat üzere birçok vitamin açısından güçlü bir bitkidir. Bununla birlikte, potasyum, magnezyum ve kalsiyum üzere kıymetli mineralleri de içermektedir. Antioksidan özelliklere sahip olan madımak otu, bedeni özgür radikallerin ziyanlı tesirlerinden koruyabilir. Sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve kabızlığı önler. Ayrıyeten, kan şekerinin dengelenmesine ve kolesterol düzeylerinin düşürülmesine katkıda bulunabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve cilt sıhhatini korur. Birtakım araştırmalar, madımak otunun kansere karşı muhafaza sağlayabileceğini öne sürmektedir. Madımak otunun yararları şu halde sıralanabilir:
Besleyici Bedeli:
Madımak otu, protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından varlıklı bir besin kaynağıdır. Bilhassa demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve A vitamini bakımından zengindir.
Antioksidan Özellikleri:
Madımak otunda bulunan antioksidanlar, bedene ziyanlı özgür radikallerle savaşarak hücresel hasarı önleyebilir ve yaşlanmayı geciktirebilir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirme:
İçerdiği besin hususları ve antioksidanlar sayesinde, madımak otu bağışıklık sistemini güçlendirerek bedeni hastalıklara karşı koruyabilir.
Hazımsızlık Meselelerine Yeterli Gelme:
Madımak otu sindirim sistemini düzenleyebilir ve sindirim problemlerine, bilhassa de hazımsızlığa yeterli gelebilir.
Anti-inflamatuar Özellikler:
Bazı çalışmalar, madımak otunun anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Bu özellik sayesinde eklem iltihaplanması üzere durumlarda kullanılabilir.
Kan Şekerini Dengeleme:
Madımak otunun kan şekerini dengeleme özelliği olduğuna dair birtakım araştırmalar bulunmaktadır. Bu nedenle diyabet hastaları için potansiyel yararları olabilir.
Ağrı Kesici:
Baş ağrısı, eklem ağrısı ve adet ağrısı üzere ağrıları gidermeye yardımcı olur.
Cilt Sıhhatini Muhafaza:
Madımak otu, ciltteki iltihaplanmaları ve yaraları düzgünleştirmeye yardımcı olur.
Solunum Sistemi Yararları:
Öksürük, bronşit ve soğuk algınlığı üzere teneffüs yolu hastalıklarına uygun gelir.
MADIMAK OTU NASIL KULLANILIR?
Yemek Tanımlarında:
Madımak otu, çorba, börek, salata üzere yemek tanımlarında kullanılabilir. Yaprakları ekseriyetle haşlanarak yahut kavrularak yemeklere katılır.
Kurutulmuş Olarak Çay:
Madımak otu yaprakları kurutularak çay üretiminde kullanılabilir. Bir ölçü kurutulmuş madımak otu yaprağı kaynar suya eklenir ve demlenmesi beklenerek çay elde edilir.
Salata ve Meze Olarak:
Taze madımak yaprakları, salata yahut mezelerde kullanılabilir. Bilhassa doğranmış olarak salatalara ek edilebilir.
Şurup ve Reçel:
Madımak otundan şurup yahut reçel yapılabilir. Bunun için madımak otu yaprakları şekerle kaynatılarak ve süzülerek şurup elde edilebilir yahut püre haline getirilerek reçel yapılabilir.
Hap yahut Destek Eserlerde:
Bazı sıhhat eserleri yahut destek hapları, madımak otu ekstresi içerebilir. Bu eserler çoklukla sıhhat mağazalarında bulunabilir.
