Gaziantep
“MİDE İLAÇLARININ YÜZDE 70’NDE VAR”
Gaziantep’te 6. nesil meyan şerbeti üreticisi olduğunu söyleyen ve yararlarından bahseden Halil Gezer, “Ben çocukluğumdan beri meyan şerbeti yaparım. 6. nesildir devam eden bir meslek. Meyan şerbetinin özelliği mideyi rahatlatıyor. Osmanlı vaktinde askerler harbe giderken meyan çubuğunu ağızlarına koyarlarmış. Çubuğun özelliği ise açlığı ve susuzluğu gidermesi. Sıhhat açısından da kıymetli olan meyan şerbeti, böbrek taşlarına, idrar yollarına ve mideye düzgün gelmektedir. Mide ilaçlarının yüzde 70’nde var” dedi.
“AÇLIK VE SUSUZLUK HİSSİNİ GİDERDİĞİ İÇİN MEYAN ŞERBETİ TERCİH EDİYOR”
Meyan şerbetinin Ramazan ayında ağır olarak tercih edilmesinin sebebini söyleyen Gezer, “Ramazan’da vatandaşlar açlık ve susuzluk hissini giderdiği için meyan şerbetini tercih ediyor. Bu nedenle Ramazan ayı ile meyan şerbeti birbiriyle bağdaştı. Meyan şerbetinin sırf Ramazan’da olduğunu düşünen vatandaşlar var. Ama yılın 12 ayı meyan şerbeti bizde yapılıyor. Biz meyan şerbetini satmaya sabah saatlerinde başlıyoruz. Satışlarımız iftar saatine kadar devam ediyor. Biz burada aile olarak çalışıyoruz. Eşim ve kız kardeşlerimle bir arada yapıyoruz meyan şerbetini” ifadelerini kullandı.
“MEYAN KÖKÜNÜN 10 YIL ÖMRÜ VARDIR”
Meyan şerbetinin yapılış etabını anlatan da Gezer, “Meyan kökünü biz Karkamış ilçesinden alıyoruz. Tarladan köylüler tarafından toplanır ve bize gelir. Buraya getirip düzgününü kötüsünü seçeriz. Küçük bir halde kırarız. Daha sonra değirmen taşının altında dövülür. Bize 1 tondan 350-400 kilogram kalır. Yaşken ne kadar su yerse yesin hiçbir şey olmaz. Ama kuruyunca ve akabinde su verilirse meyanını akıtır. Meyan bittiği vakit ise bir şeye yaramaz. Meyan köküne su değmediği surece 10 yıl ömrü vardır. İçinde yabancı unsur olarak sırf tarçın var. Şekeri doğal kendi şekeridir. Şeker hastaları da tüketebilir. Ben şeker hastasıyım ve tüketebiliyorum” biçiminde konuştu.
Mide rahatlatıcı özelliği nedeniyle de Ramazan’da talebin arttığını belirten işletme çalışanı Himaye Yorguner, “Ben doğduğumda babam meyan şerbeti işine başlamış. Kız kardeşlerimle birlikte Ramazan hasebiyle ağabeyime yardım maksatlı geliyoruz. Olağanda bu işi ağabeyimle eşi yapıyor. Şerbetin çok fazla özelliği var. herkes şerbeti tüketiyor. Ramazan’da mideyi rahatlattığı için çok tercih ediliyor. Doğal bir içecek olduğu için meyan şerbetine talep çok arttı. İçmek isteyen vatandaş çok fazla” diye konuştu.
