Doğa, insan sıhhatine olan olumlu tesiriyle birçok besini sunar. Bunların ortasında öyleleri vardır ki, sağladıkları yararlar saymakla bitmez. Bilhassa Tunceli dağlarında yetişen ve Türkler tarafından şimdi pek bilinmeyen, lakin Rusların favorisi olan ‘ayı sarımsağı’ öteki ismiyle ‘ramsons sarımsağı’, insan sıhhati için vazgeçilmez yararlara sahiptir.
Tunceli ve Adana üzere bölgelerde yetişen ayı sarımsağı, toplanması epeyce güç olan ve pazarlarda nadiren bulunan bir bitkidir. Kilosu ulaşılması güç olan bu bitkinin, piyasada 1000 liradan satıldığı bilinmektedir. Ayı sarımsağı, ülkemizde doğal olarak yetişen ve özel bir sarımsak kokusuna sahip olan nadir bitkilerden biridir. Pekala, her kaygının şifası olduğu söylenen o bitki nedir? İşte ayı sarımsağı ve pek bilinmeyen yararları…
AYI SARIMSAĞI NEDİR?
Ayı sarımsağı, sarımsak ailesine ilişkin bir bitki çeşididir ve yaprakları ile çiçekleri sarımsağa misal bir koku ve tada sahiptir. Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’nın muhakkak bölgelerinde doğal olarak yetişir. Ekseriyetle salatalarda, çorbaların ve sosların lezzetlendirilmesinde kullanılır. Ayı sarımsağı, antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve öbür biyoaktif bileşenler bakımından güçlü bir bitkidir. Bu nedenle, birçok sıhhat yararı sunar.
AYI SARIMSAĞININ YARARLARI NELERDİR?
1. Teneffüs sistemini takviyeler:
Bu bitkinin antienflamatuar özellikleri teneffüs yollarındaki enflamasyonu azaltmaya yardımcı olarak bronşit, astım ve alerji semptomlarını hafifletir ve balgam söktürücü özellikleriyle mukusun teneffüs yollarından uzaklaştırılmasına yardımcı olur, daha net nefes almayı ve tıkanıklıktan kurtulmayı takviyeler.
2. Toksinleri uzaklaştırır:
Bu bitkinin içeriğindeki sülfür bileşikleri karaciğer detoksifikasyon yollarını uyararak toksinlerin kan sirkülasyonundan uzaklaştırılmasını arttırır. Ayrıyeten, ayı sarımsağı idrar çıkışını uyararak idrar üretimini artırır ve toksinlerin böbrekler yoluyla dışarı atılmasını sağlar.
3. Bağışıklık sistemini korur:
Bu bitki, bedenin enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı savunmasını güçlendiren antioksidanlar ve antienflamatuar bileşiklerle doludur. İçerdiği güçlü antioksidan C vitamini, hücrelere ziyan verebilen ve bağışıklık sistemini zayıflatan ziyanlı moleküller olan hür radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur. Ayrıyeten, bu bitki antibakteriyel ve antiviral özellikler sergileyerek çeşitli patojenlere karşı gayrette dayanak olur.
4. Sindirim sistemini rahatlatır:
Bu bitkinin antispazmodik özellikleri bağırsak sistemini rahatlatmaya yardımcı olarak hazımsızlık, gaz ve şişkinlik semptomlarını hafifletir ve sindirim enzimlerinin üretimini uyararak tesirli besin emilimini ve genel bağırsak sıhhatini takviyeler.
5. Kalp ve damar sıhhatini korur:
Ayı sarımsağı, kan basıncını düşürme ve kalp hastalığı riskini azaltma kabiliyeti ile kardiyovasküler sıhhatin sadık bir savunucusu olarak durmaktadır. Ajoen ve allil sülfitler de dahil olmak üzere sülfür içeren bileşikleri, kan damarlarını gevşeterek, kan akışını artırarak ve kan pıhtısı oluşumunda kıymetli bir faktör olan trombosit agregasyonunu önleyerek kollayıcı tesirlerini gösterir. Bu bitki ayrıcaı kolesterol düşürücü özellikler göstererek kardiyovasküler rahatsızlıklara karşı daha fazla müdafaa sağlar.
6. Kansere karşı önleyici tesir gösterir:
Sülfür bileşiklerini bünyesinde bulunduran ayı sarımsağı, kansere karşı önleyici tesir göstermektedir. Bu sülfür bileşikleri, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyerek tümör ve başka kanser risklerini azaltmaktadır.
7. İltihaplanmayı azaltarak rahatsızlıkları hafifletir: Ayı sarımsağı, iltihaplanmayı azaltarak eklem ağrıları, romatizma ve öteki iltihabi rahatsızlıkların semptomlarını hafifletmektedir. Yabani sarımsak, hafızayı ve bilişsel işlevleri destekleyerek bilişsel gerilemeyi önlemeye yardımcı olmaktadır. Tunceli sarımsağı, doğal antibakteriyel ve antiviral bileşenleri sayesinde grip, soğuk algınlığı ve başka viral enfeksiyonlar üzere hastalıklara karşı kollayıcı tesirler sağlayabilmektedir. Yabani sarımsak, damarları genişleterek kan basıncını düşürebilmektedir. Bu formda kan akışını artırarak kalp sıhhatini korumakta ve mümkün kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olmaktadır. Ayı sarımsağının tüketimine dair birçok formül bulunmaktadır. Bunlardan kimileri, süt ile karıştırılarak içilmesi, tentür yapılması yahut çeşitli yeşil sebzelerle salata hazırlanmasıdır. Her bir metot, ayı sarımsağının sıhhat yararlarını korurken lezzetli bir biçimde tüketilmesini sağlar. Ayı sarımsağı ve köklerini ince ince doğrayarak cam bir şişeye bastırmadan doldurun. Üzerini örtecek kadar pak su ek edin ve şişenin ağzını kapatın. 14 gün mühletince güneş gören yahut sıcak bir ortamda ara orta çalkayarak bekletin. Süre sonunda süzgeçten geçirerek öbür bir kaba aktarın. Ayı sarımsağının posasını da yeterlice sıkın. 2 gün daha beklettikten sonra bir kere daha süzün. Rastgele bir pak koyu renkli şişeye aktarın. Çaya, suya yahut direkt olmak üzere 10-12 damla ortası tüketebilirsiniz. Ayı sarımsağını ince ince doğradıktan sonra üzerine sıcak su dökün. 1-2 saat beklettikten sonra küçük yudumlarla tüketin.8. Hafızayı ve bilişsel işlevleri takviyeler:
9. Enfeksiyonlara karşı gözetici tesir sağlar:
10. Damarları genişleterek kan basıncını düşürür:
AYI SARIMSAĞI NASIL TÜKETİLİR?
Ayı Sarımsağı Tentür Tanımı:
Ayı Sarımsağı Süt Tanımı:
